Растения в быту

В Советском Союзе культивируется преимущественно горчица сарептская. Сарептской она называется потому, что в окрестностях г. Сарепты (теперь Красноармейск на Кубани) 150–160 лет тому назад впервые были осуществлены промышленные посевы горчицы в России. За прошедшее время этот район Кубани стал всемирно известным центром выращивания горчицы на зерно.

Конопля дикая. Однолетнее травянистое растение внешне сильно похожее на культурную коноплю, только листья несколько уже и снизу опушенные. Растет преимущественно на пустырях, свалках, возле дорог и оград, отдавая предпочтение плодородным почвам. Встречается по всей территории Украины, Кавказа, Крыма, в Польше, Болгарии, Иране, Китае, Индии, Монголии, Турции.

Издавна известна как полезное волокнистое и пищевое растение, о котором знали еще за 1500 лет до нашей эры. По свидетельству Геродота, конопля дикая в значительных количествах собиралась скифскими племенами Причерноморья и Приазовья.

Волокно из дикой конопли характеризуется большой крепостью, используется для получения грубой пряжи, тканей, плетения канатов и веревок.

В семенах дикой конопли содержится 31–33 % масла, которое вполне пригодно в пищу, используется в салатах, при изготовлении кондитерских изделий, выпечке сдобного хлеба, булок. Получают масло из семян конопли путем холодного прессования.

Свежее масло имеет приятный вкус и аппетитный запах. В дореволюционной России конопляное масло продавали под названием лампадного масла.

Конопляный жмых является отличным кормом для животных.

Соцветия и соплодия конопли в народной медицине считаются ценным и действенным средством при лечении многих болезней. Больным дается в виде настоев и отваров, действующих успокоительно, как снотворное и противосудорожное. Из растертых в порошок сухих семян приготовляют на воде «молоко», которое дают как мочегонное при заболеваниях простаты, мочевого пузыря.

Дурнишник колючий. Легко распознаваемое растение благодаря острым светло-желтым тройчатым колючкам, размещающимся у основания листьев. Распространенный сорняк в средней и южной части СССР в Сибири, Малой Азии и Европе. Молодые листья дурнишника изредка используются в пищу для салатов и зеленых борщей. Весьма популярны свежие листья в Китае, Корее и Восточной Монголии, где из них готовят салатЫ без соли. В Средней Азии и на Кавказе для придания пикантности к таким салатам добавляют листья дикой редьки, щавеля или кислицы.

В семенах дурнишника содержится 43 % масла, напоминающего по вкусу масло подсолнечника, а по химическому составу — маковое. В последние годы поднимаем ся вопрос об использовании дурнишника в качестве масличного растения и необходимости, в связи с этим селекции и выведения неколючих и урожайных сортов переработки семян для получения масла.

В Приморье и на Дальнем Востоке местное население использует плоды дурнишника так же, как у нас семена подсолнечника (в виде лакомства поджареными или сырыми). Плохо лишь то, что плоды дурнишника покрыты жесткой и колючей оболочкой.

В народной медицине сок травы дурнишника употребляют для лечения детской крапивницы, лишаев, опухолей горла. Семена и корни помогают при кровавых поносах и изжогах.

Гулявник. На Украине растет девять видов гулявника, из которых в качестве масличных населением используются три вида: высокий, Лезеля и лекарственный. Считается злостным сорняком, в изреженных посевах нередко развивается весьма буйно. Одно растение гулявника образует 700–750 тыс. семян, в которых содержится 25–30 % жирного масла желтого цвета без запаха с острым горчительным привкусом. Употребление масла гулявника в салатах исключает необходимость горчичной приправы. Из измельченных семян приготовляют на Кавказе, в Иране, Афганистане острую приправу к мясным, особенно из баранины, блюдам.

В СССР в 1930 г. делались попытки использования зарослей дикого гулявника в промышленных целях. Было даже собрано 4000 ц семян, выход масла из которых составил 21 %.

Мак. Широко известные дикие и культурные растения с красивыми крупными яркими цветками. При повреждении стебля, листьев или коробочки выступает млечный сок белого цвета. Латинское название происходит от слова «папа» — «хлеб», точнее — «детская кашка» и «верум» — «настоящий». Раньше млечный сок мака подмешивали грудным детям в пищу, чтобы крепче спали и не мешали работать. Этот сок в умеренных дозах не ядовит, имеет горький вкус и неприятный запах. Дикие виды мака растут по всей территории Советского Союза, встречаясь на полях, в посевах, на пустырях, вдоль дорог, перелогах, степных участках, на горных склонах. На Украине наиболее известен мак самосейка, столь же часто попадается мак сомнительный. Почти повсеместно культивируют мак снотворный.