Разумное питание для здоровья и красоты. Домашняя энциклопедия

Жирная рыба (скумбрия или форель) содержит жирные кислоты Омега-3, которые обеспечивают здоровую кожу головы. Почаще готовьте рыбные блюда, чтобы ваши волосы были сильными и блестящими.

Форель, запеченная на гриле с лимоном

Время приготовления: 10 минут + 15 минут. Калорийность: в 1 порции содержится 490 ккал, 39 г жиров. На 4 порции: 4 целые форели (очищенные от внутренностей), 3 лимона (2 из них порезанные на кружочки, сок и цедра от третьего), 1 пучок петрушки, 150 мл оливкового масла.

В рыбе сделать диагональные надрезы, в каждый воткнуть по половине кружочка лимона. Наполнить рыбу внутри половиной петрушки и приправить солью и черным перцем. Запекать на барбекю около 5 минут с каждой стороны или завернуть каждую рыбу в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут. Распаковать и поджарить слегка на гриле, чтобы получилась корочка. Тем временем сделать соус. Взбить масло, лимонную цедру и сок с оставшейся петрушкой. Приправить по вкусу. Сбрызнуть рыбу соусом и подавать по целой форели на человека.

Дрожжевой экстракт богат витаминами группы В, которые способствуют укреплению волос. Зерновые и овощи с темно-зелеными листьями также содержат большое количество витаминов группы В.

Здоровая пища для зубов

Выбор правильной диеты важен не только для полноценного обеспечения организма жизненно важными элементами, но и для здоровья зубов и гигиены полости рта. Все, что поступает к нам в желудок, вступает в контакт с зубами – и не всегда положительный. Чтобы не ходить к зубному врачу, как на работу, и не стесняться улыбаться на старости лет, поговорим о полезных и вредных для зубов продуктах.

Пожалуй, с детства каждому известно, что кальций необходим для зубов. Основные поставщики этого элемента: сыр и молочные продукты, лосось, кунжутное семя, миндаль, тушеная фасоль, листовая капуста, брокколи. Достаточно съесть 100 г голландского сыра, чтобы покрыть дневную потребность в кальции взрослого человека. Кроме того, сыр создает на зубах защитную оболочку и нейтрализует кислотность в полости рта, что особенно полезно после употребления в пищу сладкого и продуктов, содержащих лимонную кислоту.

Идеальными напитками для зубов остаются вода и молоко. Чай и кофе вреда тоже не приносят, но провоцируют сухость во рту, а про важность слюны следует сказать отдельно. Слюна выполняет несколько защитных функций: нейтрализует вредные кислоты, восстанавливает твердость зубной поверхности с помощью минералов, способствует самоочищению полости рта. Например, яблоко (некислое), съеденное после приема пищи, полноценно заменит чистку зубов, равно как другие сырые овощи и фрукты, черный хлеб или жевательная резинка без сахара.

Для укрепления зубов в стоматологической практике применяется фторид (процедура фторирования зубов, зубная паста с фтором), который можно получать и из продуктов питания. Сейчас в продаже есть фторированная соль, которую дантисты рекомендуют использовать при приготовлении пищи. Кроме того, натуральными поставщиками фтора являются морская рыба, зеленый чай и некоторые виды минеральной воды.

Зеленый чай без сахара обладает и другими свойствами, полезными для зубов. Этот напиток способствует подавлению вредных бактерий в полости рта, особенно после сладкого перекуса. В отличие от черного чая и кофе зеленый чай не оставляет пятен на зубах.

Вообще зубы очень реагируют на то, что вы пьете. Например, при производстве многих напитков используется лимонная кислота, что увеличивает срок хранения и придает ощущение свежести. Вступая в контакт с зубами, лимонная кислота размягчает эмаль, делает ее рыхлой и приводит впоследствии к необратимому процессу – эрозии эмали. Вспомните, как лимонная кислота «разъедает» накипь, когда вы чистите свой чайник. Точно такое же действие она оказывает и на зубы.

Лимонная кислота содержится в лимонадах, колах, цитрусовых соках, даже в детском питании, а скрывается она обычно за кодом Е 330 – достаточно внимательно изучить этикетку. Если вам жизнь не мила без кока-колы или спрайта, то хотя бы пейте их через трубочку. Это сведет к минимуму контакт напитков с зубами, а с чисткой зубов придется подождать полчасика, так как щетка в данном случае будет иметь эффект наждачной бумаги по шершавой поверхности.

Избыток сладкой и мучной пищи тоже пользы зубам не приносит. Поэтому, если вы сладкоежка, знайте, что после каждой конфетки желательно чистить зубы мягкой пастой (без абразивных веществ). К сожалению, это доступно далеко не всегда. А жевательной резинкой здесь не обойтись.