Развите памяти для "ЧАЙНИКОВ"

Все люди жирные, в том числе вы и я. Человеческий мозг примерно на шестьдесят процентов состоит из жиров. Жиры выполняют множество различных функций, к числу которых относится их использование в качестве энергетических запасов, изоляционного материала и оболочек аксонов, необходимых для создания межклеточных соединений. Поэтому потребление пищевых продуктов, содержащих необходимые жиры, имеет определенный смысл.

Полезными жирами считаются так называемые ненасыщенные жиры, а вредными, соответственно, — насыщенные жиры. Большинство американцев потребляют в пищу огромное количество насыщенных жиров. Распознать насыщенные жиры довольно просто: при комнатной температуре они остаются твердыми. Насыщенные жиры содержатся почти во всех мясных и молочных продуктах, а также в маслах тропических растений, к которым относятся кокосовое и пальмовое масла.

* * *

 Потребление “разумных жиров”

Полиненасыщенные жиры содержат в себе важнейшие жирные кислоты, которые помогают головному мозгу оставаться в надлежащем состоянии. Существует два типа жирных кислот, которые усваиваются вашим организмом: omega-3 и omega-6. Жирные кислоты этих типов должны компенсировать друг друга. При повышении содержания жирные кислоты omega-6 действуют в качестве предшественника легко реагирующих простагландинов, которые вызывают набухание и свертывание крови. Жиры этого типа содержатся в растительных маслах (например в кукурузном и подсолнечном), поэтому мы потребляем их, к сожалению, в довольно больших количествах. Жирные кислоты omega-3 содержатся в холодноводной рыбе, такой как лосось, макрель или сардина. Основными жирами головного мозга являются декозагексаеновая и арахидоновая кислоты. Последняя представляет собой жирную кислоту omega-6, а первая, в свою очередь, является жирной кислотой omega-3.

Большая часть потребителей питается в основном мясными и молочными продуктами, содержащими чрезмерное количество жирных кислот omega-6. Если вы принадлежите к их числу, то ваш организм получает, по всей вероятности, должное количество жиров арахидоновой кислоты. Несмотря на это, уровень содержания декозагексаеновой кислоты (omega-3) может оказаться довольно низким. Врач-диетолог Майкл Шмидт (Michael Schmidt) назвал декозагексаеновую кислоту “разумным жиром”. Действительно, уменьшение содержания декозагексаеновой кислоты в организме часто приводит к ухудшению памяти, в то время как потребление продуктов, содержащих эту кислоту, позволяет ее улучшить.

Самый простой способ, позволяющий обеспечить организм важнейшими жирными кислотами, состоит в приеме жиров omega-3, рыбьего жира или льняного масла; вместо всего этого можно каждое утро съедать тарелку каши, заправленной льняным маслом.

* * *

Насыщенным жирам — нет

Высокое содержание насыщенных жиров приводит к “склеиванию” тромбоцитов и, как следствие, к закупорке артерий. Потребляя в пищу продукты, содержащие большое количество насыщенных жиров, вы тем самым повышаете вероятность возникновения сердечных заболеваний и нарушений мозгового кровообращения, а также серьезных проблем с памятью.