Реабилитация после детских инфекционных заболеваний

Реабилитация после туберкулеза

Диета

Во время реабилитации после туберкулеза рекомендована диета №11. Цель диеты – улучшить питание организма, повысить его защитные силы. Диета отличается повышенной калорийностью с преимущественным увеличением содержания белков, особенно молочных, витаминов, минеральных веществ (кальция, железа), умеренным увеличением количества жиров и углеводов. Кулинарная обработка и температура пищи при этой диете обычная. Рекомендуются все продукты за исключением следующих: очень жирные сорта мяса и птицы, бараний, говяжий и кулинарные жиры, острые и жирные соусы, торты и пирожные с большим количеством крема. Режим питания 5—6 раз в день. Необходимо включить в лечебную диету поливитамины, которые рекомендуется применять постоянно, а также настойку элеутерококка.

Примерное меню диеты № 11: 1-й завтрак: салат из свежей капусты и яблок со сметаной, омлет, каша овсяная молочная, чай с молоком; 2-й завтрак: сыр, чай.

Обед: борщ на мясном бульоне со сметаной, курица жареная с отварным рисом, компот. Полдник: отвар шиповника.

Ужин: зразы мясные, фаршированные луком и яйцом, морковное пюре, запеканка из гречневой крупы с творогом, чай. На ночь: кефир.