Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

«Мне 54 года, диабет диагностировали в возрасте 12 лет. На протяжении 39 лет я использовал обычную для диабетика диету и уколы инсулина. У меня развилась тяжёлая ретинопатия, глаукома, высокое кровяное давление и нейропатия, что привело к необходимости ходить с костылём. Обе почки перестали функционировать, так что мне пришлось в течение многих месяцев проходить курс диализа, пока не был готов трансплантат для пересадки. Процедуры диализа требовали, чтобы я проводил в госпитале около 5 часов при каждом посещении, 3 раза в неделю. Процедуры были очень интенсивными и полностью меня истощили. Годами сахар крови колебался в очень больших пределах, что сильно влияло на моё душевное и физическое самочувствие, и очень сильно отравляло жизнь мне и моей семье. В конце концов мне пришлось отказаться от моей работы хирургом и потерять почти все средства к существованию. Частая гипогликемия могла вызвать странное поведение, что заставляло людей, не знающих о моем диабете, думать, что я употребляю наркотики или алкоголь. Я был постоянно беспокойным, раздражительным, подверженным приступам гнева и резким перепадам настроения. Я испытывал серьёзные проблемы со здоровьем, включающие в себя усталость, судороги рук и ног, помутнение зрения, головные боли и притупление умственной деятельности. Я страдал от судорог и в результате был помещён в госпиталь, в отделение интенсивной терапии. Когда у меня был повышен сахар, я чувствовал себя обессиленным и сонным. Зрение было помутнённым, я часто пил и испытывал частые позывы к мочеиспусканию. За прошедшие три года я тщательно следовал указаниям доктора Бернштейна, я по нескольку раз в день замерял сахар и знал, как быстрое его скорректировать, если он отклонялся от желаемых значений. Я применяю низкоуглеводную диету, которая делает контроль сахара гораздо более лёгким. Постоянное внимание к контролю уровня сахара дало мне целый ряд преимуществ. Невропатия исчезла, больше нет нужны в костыле. Ретинопатия, до этого усугубляющаяся, исчезла. Я больше не страдаю от глаукомы, которая до этого требовала применения специальных капель дважды в день на протяжении более чем десяти лет. Проблем с пищеварением стало заметно меньше. Проблемы в интеллектуальной сфере, депрессия и хроническая усталость исчезли. Сейчас я могу работать долго и продуктивно. Контроль уровня сахара стал прекрасным. Я работаю с моим диабетом организованно и реалистично, я стал чувствовать себя сильнее, здоровее, счастливее, я с большей уверенностью и радостью смотрю в будущее».

Д.Л.Ф., 71 год, три внука. Во время Второй Мировой Войны служил морским лётчиком, сейчас работает финансовым консультантом. Сахар в крови в настоящее время контролируется с помощью диеты, физических упражнений и таблеток под названием «инсулин-сенсибилизирующие агенты (ИСА)». Благодаря диете, описанной в данной книге, его уровень холестерина и HDL-холестерина, индекс риска сердечной недостаточности (см. стр.57), упал с «очень высокого» - 7.9 до «ниже среднего» - 3.0. Показатель гемоглобина А1с, который отражает средний уровень сахара за последние 4 месяца, упал с 10.1%(очень высокий) до 5,5%(почти соответствует уровню здорового человека). Показатель R-R (см. Главу 2), который характеризует повреждение нервов, отвечающих за работу сердца, повысился от 9%(очень плохо) до 33%, что является нормой для его возраста.