Рецепты зеленых коктейлей для России

Если вы любите колбасные изделия, то при покупке вареных и варено-копченых сортов, сосисок, сарделек и т. п. обращайте внимание на пищевые добавки E 249 – E 252 (нитраты и нитриты), которые используются в качестве консервантов и красителей, чтобы придать продуктам розовый цвет и продлить срок хранения. Повышенные дозы нитритов содержатся в тех мясных продуктах, которые нуждаются в определенном сроке хранения. С его увеличением наблюдается и рост нитритов и нитрозаминов. Тогда они пригодны для еды только с большим количеством зелени, блокирующей пагубное воздействие добавок. В некоторых фермерских магазинах в Москве, таких как «Избенка», я видела в продаже колбасные изделия без нитратов. Они выглядят непривычно из-за сероватого цвета и имеют немного меньший срок хранения, но, я думаю, это единственный безопасный способ их приготовления.

Польза диетических нитратов – еще одна важная причина для того, чтобы начать ежедневно потреблять зелень и своевременно позаботиться о сердце, глазах и здоровье в целом.

Глава 12. Ингредиенты от А до Я

В этой главе я собрала информацию о наиболее популярных ингредиентах для зеленых коктейлей. Имея под рукой данные о питательном составе отдельных продуктов и зная, какую пользу они приносят организму, вы можете составлять коктейли, оптимально подходящие именно вам.

Абрикосы

Абрикосы имеют высокий уровень витамина А, который полезен для глаз, кожи, волос и различных гормональных желез. Также витамин А помогает бороться с инфекциями, поддерживает иммунную систему. Всего один свежий или сушеный абрикос обеспечивает его суточную норму.

Кроме того, абрикосы содержат витамины C, E, K, B6, B17, которые важны для профилактики и лечения рака.

Авокадо

Авокадо содержит олеиновую кислоту и мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина. Он является хорошим источником калия – минерала, который помогает регулировать давление крови. Авокадо имеют и другие важные питательные вещества, в том числе клетчатку, витамины В (фолиевая кислота, рибофлавин, ниацин), Е, С, К и магний.

Айва

Плоды айвы богаты витаминами С, Е, В1, В2, В6, РР и провитамином А. По содержанию витамина С этот фрукт превосходит яблоки и груши и поэтому обладает высокими антиоксидантными и антивирусными свойствами.

Плоды растения имеют в своем составе железо, цинк, фосфор, медь, калий, натрий, марганец и кальций. В 100 г айвы содержится суточная норма железа.

Айва отлично выводит из организма токсины, так как в ней много пектиновых веществ. Благодаря этому ее можно рекомендовать людям, имеющим проблемы с печенью. Айва используется для уменьшения симптомов пародонтоза и снятия боли при геморрое (в виде примочек и компрессов на основе айвового сока).

Антиоксиданты в айве помогают организму восстанавливаться после стрессов и нервного перенапряжения. После употребления коктейля с кусочками айвы улучшается настроение.

Алоэ

В алоэ более двухсот питательных веществ. Среди них – витамины A, C, D, B1 и B2. Алоэ содержит все главные минералы, двадцать аминокислот, восемь ферментов, растительные стеролы, моносахариды и полисахариды, антиоксиданты, гликопротеины и другие вещества. Это буквально золотая жила по количеству фитонутриентов, необходимых для здоровья.

Алоэ повышает энергию и действует как общеукрепляющее средство, поддерживает коллаген тела, а также уменьшает воспаление и боль и ускоряет заживление. Имеет антибактериальное, противогрибковое и противовирусное свойства.

Алоэ помогает исцелить псориаз, гипогликемию, диабет и синдром раздраженного кишечника. Где бы я ни жила, я всегда завожу парочку горшков с этим неприхотливым растением. Раз-два в неделю отрезаю кусочек листа алоэ размером 4–5 см, ополаскиваю от пыли и добавляю в зеленый коктейль целиком, с кожицей и колючками.

Апельсины и апельсиновый сок

Апельсины являются отличным источником витамина C. Этот мощный антиоксидант нейтрализует вредные элементы в теле человека. Витамин C стимулирует усвоение негемового железа, тем самым борясь с дефицитом железа в организме, поддерживает силу и здоровье иммунной системы. Также он сохраняет коллаген – вещество, которое помогает нашему телу восстанавливать ткани.

В апельсинах много клетчатки. Даже один фрукт дает 12,5 % дневной нормы клетчатки, которая обеспечивает снижение уровня холестерина, тем самым способствуя предотвращению атеросклероза. А природный фруктовый сахар – фруктоза – не дает повышаться уровню сахара в крови после еды. Клетчатка в апельсинах может захватывать канцерогенные вещества и удерживать их от контакта с клетками кишечника, обеспечивая дополнительную линию защиты от рака прямой кишки. Кроме того, она может помочь при устранении таких неприятных явлений, как запор или диарея у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника.

Кроме всего прочего, апельсины являются замечательным источником тиамина, фолата, витамина A (в форме бета-каротина), калия и кальция.

Ананас