Одним из таких внешних вопросов были отношения России с Польшей. Внутреннее состояние последней было таково, что со дня на день можно было ожидать ее распадения и раздела между соседними государствами. Еще в начале царствования Екатерины граф Чернышев подал императрице записку, в которой доказывал необходимость воспользоваться переменой короля на польском престоле и занять те польские области, которые некогда принадлежали России. Когда в 1764 году умер король Август II, русское правительство содействовало избранию на престол сторонника России, Станислава Понятовского, а когда последний получил польскую корону, Россия стала вмешиваться в его управление, против чего он не мог бороться. В 1768 году русское влияние в Польше достигло высшей степени, но затем оно было задержано начавшейся войной с Турцией, которая в то время считалась опасным врагом, и поляки были уверены в поражении России. Поэтому они заявили, что начавшаяся война изменяет все прежние обязательства и обещания относительно России. Тогда Екатерина решила прежде покончить с Турцией.
В начале 1769 года против Турции были отправлены две армии: первая, в 80 тысяч человек, под начальством князя А. М. Голицына, и вторая, в 40 тысяч, под начальством графа П. А. Румянцева. Голицын овладел Хотином, но вскоре был отозван, а его армия вверена Румянцеву, которому Екатерина отправила такое письмо: «Не спрашивали римляне, когда где их было два или, много, три легиона, в каком числе против них неприятель, но где он? – наступали на него и поражали, и не многочислием своего войска побуждали многообразные против них толпы, а мы – русские. Милости Божеские в сей войне с нами. Я вас имею над войском командиром. Храбрость войск известна. Итак, я, о благополучнейших успехах моля Всевышнего, надеюсь на Его покровительство».
7 июля 1770 года Румянцев всего с 23-тысячной армией разбил на берегах реки Ларги 80-тысячную армию крымского хана, союзника Турции. За эту победу он был награжден орденом Георгия I степени. Вскоре он одержал вторую, еще более блестящую победу. Узнав о поражении хана, визирь переправил свою армию через Дунай и подошел к реке Кагулу. У него было 150 тысяч человек, а у Румянцева только 20 тысяч. Несмотря на такой перевес сил противника, Румянцев напал на армию визиря и совершенно рассеял ее. Об этой победе он писал Екатерине: «Да позволено мне будет, всемилостивейшая государыня, настоящее дело уподобить делам древних римлян, коим ваше императорское величество велели мне подражать: не так ли армия вашего императорского величества теперь поступает, когда не спрашивает, как велик неприятель, а ищет только, где он». Армия боготворила Румянцева. Когда он объезжал полки и благодарил за победу, ему кричали: «Ты прямой солдат!»
Столь же победоносно было русское оружие и на море: 26 июня русская эскадра уничтожила в Чесменской бухте турецкий флот, но все-таки война продолжалась еще 4 года. В 1771 году князь Долгорукий проник с армией в Крым и заставил татар отложиться от Турции, а вскоре после этого Крым был присоединен к России. Наконец, 10 июля 1774 года на реке Кучук-Кайнарджи был подписан мир. Россия получила Азов, Керчь, Еникале, Кинбурн, земли в Кабарде, широкие торговые льготы и 4,5 миллиона рублей контрибуции.
Во время турецкой войны Россия переживала тяжелые внутренние затруднения: чуму в Москве и Пугачевский бунт.
Чума была занесена в Москву с юга. Она началась в феврале 1771 года среди рабочих одной суконной фабрики, которая получала шерсть с юга. Испуганные невиданной болезнью, рабочие рассеялись по городу и разнесли заразу. Скоро смертность от чумы достигла огромных размеров: летом умирало по 200 человек в день, а осенью – до 1000 человек. Борьба с этой болезнью казалась невозможной: способы ее лечения были неизвестны, да и докторов в Москве было в то время не больше десяти человек. Чтобы предохранить себя от чумы, жители нюхали чеснок, деготь и уксус, но никаких предохранительных мер против болезни не принимали, не зная даже того, что можно заразиться от умершего и его вещей. Покойников хоронили в самом городе, около церквей, в наскоро вырытых неглубоких могилах. Многие стали уезжать из Москвы в провинцию, чтобы спастись от чумы, а простой народ собирался толпами у Варварских ворот, где, для исцеления от болезни, служились молебны перед образом Боголюбской Божьей Матери. Архиепископ Амвросий, понимая, что скопление народа в одном месте способствует распространению заразы, запретил молебны. Тогда в городе вспыхнул бунт черни, во время которого Амвросий был убит. Толпа пошла в Кремль требовать уничтожения карантинов и запрещения лекарям «морить народ». Войска с трудом рассеяли ее.