Розничные торговые сети: стратегии, экономика, управление

В 1971 г. компания решила включить в ассортимент мужские костюмы, местное производство которых по качеству ее не удовлетворяло. Сначала она торговала костюмами, изготовленными в Швеции, Италии и Финляндии. Продукция хорошо продавалась, и Marks & Spencer предложила наладить выпуск таких же костюмов фирме Dewhurst, которая специализировалась на мужских рубашках и женских блузках. Marks & Spencer уверяла, что через три-четыре года намерена ежегодно продавать по 20 млн костюмов, и Dewhurst решила организовать производство. Группа специалистов, в которой были также и представители Marks & Spencer, изучили на месте технологию, искусство моделирования и производства мужских костюмов. Dewhurst и Marks & Spencer совместно спроектировали и построили новую швейную фабрику и оснастили ее самым совершенным оборудованием. Сначала фабрика выпускала сравнительно дешевые костюмы, на которых учился персонал, а потребители постепенно привыкали к английской марке. Затем начался пошив дорогих костюмов. В 1981 г., через 10 лет после включения костюмов в ассортимент, 60 % всех костюмов, реализуемых Marks & Spencer, уже изготавливалось в Великобритании. Костюмы давали до 20 % суммарного оборота фирмы Dewhurst.

В начале 1950-х гг. компания решила приступить к существенному расширению торговли продовольственными товарами. Был создан отдел формирования ассортимента продовольственных товаров, которому были поручены те же функции, что и у действовавшего с 1936 г. отдела формирования ассортимента непродовольственных товаров. Основные принципы его работы были изданы в виде официального документа и не потеряли актуальности и в настоящее время.

В целом, подход к закупке товаров, которые Marks & Spencer считает целесообразным продавать через свои розничные магазины, формулируется следующим образом.

«1. На ранних стадиях формирования ассортимента закупать и продавать лишь ограниченное количество наименований продовольственных товаров, чтобы как коммерческие службы, так и технологи-пищевики могли сосредоточить свои усилия на установлении стандартов качества основных пищевых продуктов (разработке спецификаций) и его повышении. Только после этого можно начинать расширять ассортимент.

2. Наладить тесное сотрудничество на всех уровнях между товароведами коммерческих служб и технологами, равно как между ними и фирмами – поставщиками продовольственных товаров.

3. Установить настолько тесные и дружественные личные отношения с поставщиками, чтобы те приветствовали работу технологов компании непосредственно в производственных цехах предприятия. Эта совместная работа должна строиться на полной искренности и откровенности, стремлении к взаимному обмену опытом и информацией.

4. Использовать только предусмотренные взаимно согласованными спецификациями пищевое сырье, полуфабрикаты и упаковочные материалы.

5. Развивать сотрудничество с некоторыми специально отобранными производителями пищевого сырья и полуфабрикатов с целью разработки нового сырья и полуфабрикатов, а также улучшения качества уже выпускаемой продукции.

6. Выпускать товары, отвечающие согласованным требованиям к качеству, предусмотренным согласованными спецификациями, с применением согласованных же технологий производства. (Многие компании также выдают поставщикам сертификаты на заказываемый товар, но спецификации Marks & Spencer, по оценке аналитиков, всегда отличались технологической проработанностью и бескомпромиссностью.)

7. Особенно следить за санитарно-гигиеническим состоянием производственных предприятий, технологического оборудования, а также за санитарными условиями производства.

8. Обеспечить свежесть продаваемых пищевых продуктов путем установления для каждого наименования продовольственных товаров предельного срока реализации, исчисляемого со дня выпуска.

9. Обеспечить свежесть и безопасность потребления наиболее скоропортящихся продовольственных продуктов путем выбора соответствующих сырьевых материалов и надлежащей технологии производства.

10. Поощрять и стимулировать сотрудничество фирм-поставщиков с технологами компании в деле разработки новых товаров, новых технологий производства, стандартов качества продукции и санитарно-гигиенические условия производства.

11. Культивировать дух отказа принимать сложившееся и привычное состояние дел, дух приложения научных принципов анализа повседневной работы. Постоянно задавать себе вопросы «почему и как», а получив на них ответы, – как можно скорее начинать действовать.

12. Работать по системе согласованных приоритетов, не пытаясь сделать все сразу и одновременно. Всегда перед началом крупномасштабного производства и реализации экспериментировать с небольшими опытными партиями товара»[90].