Русские народные блюда

1 стакан риса, 100 г изюма без косточек, 100 г меда.

Рис отварить до мягкости. Отдельно сварить изюм, соединить с рисом, подсластить медом, предварительно разведенным в небольшом количестве кипяченой воды.

ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ «КРЕСТЦЫ»

2 стакана муки, 300 г меда, 2–3 столовые ложки оливкового масла, 100 г истертых ядер орехов, 1 чайная ложка пряностей, 1 лимон, ¹/₂ чайной ложки питьевой соды.

Ядра грецких орехов, миндаля или лещинных тщательно истереть или

пропустить через мясорубку, соединить с медом, добавить растительное масло, пряности, натереть на мелкой терке лимон с цедрой, удалив семечки. Массу перемешать до однородности, всыпать смешанную с содой муку, замесить тесто. Раскатать, вырезать выемкой «крестик» заготовки из теста, положить сверху изюминки, испечь.

Флипы

Для приготовления флипа используют яичный желток, растертый с сахаром, разнообразные сиропы, соки. Составные части напитка предварительно охлаждают и непродолжительно взбивают в миксере или с помощью венчика. К бокалу можно подать синтетическую или натуральную соломинку.

Готовый напиток посыпают уже в бокалах какой-либо измельченной пряностью – корицей, гвоздикой, молотым кофе, порошком какао, шоколадом.

ФЛИП С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ

200 мл черничного сока, 200 мл гранатового сока (только что отжатого из плода), 2 желтка, 50 мл основного сахарного сиропа.

ДЕТСКИЙ

На 1 бокал 1 яйцо, 20 мл основного сахарного сиропа, 200 мл виноградного сока.

КОФЕЙНО-СЛИВОЧНЫЙ

6 желтков или 3 яйца, 100 мл кофейного сиропа, 200 мл сливок, 100 мл крепкого черного холодного кофе.

Все взбивают и процеживают в 4 бокала, добавляют в каждый бокал щепотку корицы или мелко размолотых зерен натурального кофе.

КОФЕЙНЫЙ

350 мл молока, 100 мл кофейного сиропа, 3 яичных желтка или 400 мл холодного черного кофе, 100 мл молока, 3 яичных желтка.

ШОКОЛАДНЫЙ

300 мл молока, 80 мл шоколадного сиропа, 3 яичных желтка, 20 мл апельсинового сиропа, 80 мл сливок.

Разлить в бокалы и в каждый бокал сверху положить взбитые сливки.

МЕДОВЫЙ

350 мл молока, 100 г меда, 2 яичных желтка, 80 мл сливок.

ТОМАТНЫЙ

300 мл томатного сока, 2 яичных желтка, 100 мл холодного молока, соль и перец по вкусу или 250 мл томатного сока, сок одного лимона, 3 яичных желтка, 50 г соуса шашлычного или «Кетчуп», соль и перец по вкусу.

ФЛИП С СЫРОМ

200 г тертого сыра, 200 мл томатного сока, 3 яйца, соль и перец по вкусу.

Фризы

Взбитую пышную смесь переливают в бокалы, в которые предварительно засыпают пищевой дробленый лед, добавляют хорошо газированную, охлажденную минеральную воду невысокой минерализации, приблизительно 30–50 % емкости бокала.

Украшают ягодами, ломтиками лимона.

ФИЗ С СОКОМ «TAORO»

300 мл сока «Taoro», 2–3 яичных белка, 80–100 мл апельсинового сиропа, пищевой лед.

ПЕРСИКОВЫЙ

250 мл персикового сока, сок 1 лимона, 50–70 мл лимонного сиропа, 2–3 яичных белка, пищевой лед.

ЯБЛОЧНО-РЯБИНОВЫЙ

300 мл яблочно-рябинового сока, 70 г меда, 2–3 яичных белка, пищевой лед.

ЦИТРУСОВЫЙ

250 мл апельсинового сока, сок 1 лимона, 50 мл сиропа из яблочного варенья, 2–3 яичных белка, пищевой лед.

ВИШНЕВЫЙ

200 мл вишневого сока, 30–50 мл лимонного сиропа, 2–3 яичных белка, пищевой лед.

ВИНОГРАДНО-ВИШНЕВЫЙ