Русские народные блюда

Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, яблоки – кубиками, укроп и петрушку измельчить, все смешать. В салатник красиво выложить листья салата. Затем – овощи. Соль, сахар смешать со сметаной и заправить салат, посыпать укропом.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ОРЕХАМИ

4 вареные свеклы, 4 яблока, 16 грецких орехов, 4 столовые ложки майонеза, 4 столовые ложки сметаны, сахар, соль по вкусу, зелень петрушки или укропа.

Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и сахаром, украсить зеленью петрушки или укропа.

САЛАТ ПИКАНТНЫЙ

3 помидора, 2 яблока, 1 головка репчатого лука, 2 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 2 дольки чеснока, 150 г сметаны или майонеза, соль, сахар, молотый красный перец, 1 чайная ложка хрена в уксусе, зелень петрушки или салата.

Очищенные от кожицы яблоки и огурцы нарезать кубиками, сладкий перец – соломкой, помидоры – дольками, лук и чеснок измельчить, все компоненты соединить, приправить майонезом, смешанным со специями, положить в салатник, украсить зеленью петрушки и листьями салата.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ СО СМЕТАНОЙ

2 среднего размера свеклы, сметана, соль, сахар.

Свеклу отварить или испечь в духовке, охладить, очистить, нарезать кубиками, посолить, посластить, заправить сметаной. Для этого салата вместо сметаны можно использовать салатную заправку.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ

400 г свеклы, 60 г ядер грецкого ореха или семян тыквы, 15 мл свекольного уксуса, 15 г чеснока, 80 г майонеза.

Нашинкованную соломкой или натертую на крупной терке свеклу перемешивают с крупными ядрами грецких орехов или растертых семян тыквы и чесноком, майонезом и свекольным уксусом. Поливают майонезом и украшают веточками зелени.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК С ЧЕСНОКОМ

300 г свеклы, 100 г яблок, 8 г чеснока, 80 г майонеза, сахар, соль по вкусу.

Свеклу и яблоко натирают на крупной терке, смешивают с мелко нарубленным чесноком, добавляют сахар, соль, заправляют майонезом.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

300 г свеклы, 100 г чернослива, сок ¹/₃ лимона, 60 г майонеза, 60 г сметаны, 10 г сахара, соль по вкусу.

Свеклу натирают на крупной терке, промытый и замоченный чернослив (без косточек) нарезают кусочками, все перемешивают, сбрызнув соком лимона, солят, заправляют майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.

САЛАТ ИЗ СЫРА И ЯБЛОК

200 г сыра, 2 яблока, 1–2 чайные ложки горчицы, 100 г майонеза, сахар, соль, зеленый салат.

Сыр нарезать кубиками, яблоки – дольками, часть зеленого салата мелко нарезать, все перемешать; майонез смешать с горчицей, солью, сахаром и этой смесью заправить салат. Дно салатника красиво выстлать листьями зеленого салата и на них выложить приготовленный салат.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ТВОРОГОМ

300 г свеклы, 200 г творога, 100 мл молока, сахар, соль, зелень.

Свеклу отваривают, очищают и нарезают кубиками. Творог растирают с молоком. Кладут в него соль, сахар (по вкусу). Нарезанную свеклу смешивают с творогом, выкладывают горкой в салатник, посыпают нарезанной зеленью эстрагона, петрушки и укропа.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ

1 свекла, 2 антоновских яблока, горсть чернослива, горсть ядер грецких орехов, 2 дольки чеснока, 100 г сметаны, 100 г майонеза, соль, сахар по вкусу, зелень петрушки или укропа.

Свеклу отварить или испечь в духовке, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Яблоки тоже натереть на терке, чеснок очень мелко измельчить или растереть в ступке. Чернослив вымыть, замочить в охлажденной кипяченой воде, очистить от косточек, нарезать кусочками. Все компоненты соединить, приправить солью, сахаром, сметаной с майонезом, положить в салатник, украсить зеленью петрушки, укропа.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ХРЕНОМ