Рыбные блюда в мультиварке

Состав: семга – 500 г. морковь – 250 г, соль, перец черный, сливки (20–25 %-ные) – 500 мл, шафран – 1 ч. ложка, розмарин (нарезанный свежий) – 1 ч. ложка.

Семгу разделать на филе, помыть и нарезать на порционные кусочки. Для этого блюда взять сочную, но маленькую морковь. Морковь почистить, помыть. Нарезать морковь с помощью специальной терки на очень тонкие кружочки. В чашу мультиварки выложить морковь. На морковь выложить филе семги. Посолить и добавить молотый черный перец по вкусу. Свежий розмарин помыть и мелко нарезать. В миску налить сливки, добавить розмарин и шафран. Сливки перемешать. Залить сливками морковь с семгой. Поместить чашу в мультиварку. При закрытой крышке готовить блюдо в режиме «Запекание» около 20 минут. Подавать семгу с отварным рисом, украсив веточкой свежего розмарина.

Семга под соусом из киви

Состав: рыба (стейки) – 2 шт., лук репчатый (небольшой) – 1 шт., киви (для соуса) – 2 шт., сливки – 250 мл.

На смеси сливочного и оливкового масла поджарить мелко нарезанную луковицу, добавить 2 нарезанных кубиками киви и жарить все вместе минуты 3. Все это делать в режиме «Жарка». Влить сливки. Дать закипеть и кипятить 1–2 минутки. Вылить соус в любую емкость, пробить погружным или обычным блендером до однородного состояния. Соус вылить в соусник, чашу помыть и налить в нее горячую воду. Установить чашу для варки на пару. Выложить в нее рыбу, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом. Установить режим «На пару» на 10 минут. Через 10 минут рыба готова. Полить ее соусом киви.

Семга с куркумой

Состав: семга (стейк или филе) – 600 г, лук репчатый – 2 шт., помидор (среднего размера) – 5 шт., имбирь (2–3 см), сок лимонный – 1 ст. ложка, перец болгарский (зеленый) – 1 шт., стружка кокосовая – 1/2 стакана, куркума – 2 ч. ложки, кориандр (молотый) – 3 ч. ложки, сливки (кокосовые) – 1 стакан, вода – 1 стакан, кинза – 3 ст. ложки, перец чили, соль, перец черный.

Стейк семги выложить в миску, полить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, оставить мариноваться на 10–15 минут. Лук почистить, мелко нарубить. Помидоры мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Зеленый перец очистить от семян и мелко нарезать. Чили – по вкусу. В чаше мультиварки разогреть половину растительного масла, обжарить рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны в режиме «Жарка», переложить в отдельную посуду. В оставшемся масле обжарить лук 2–3 минуты, добавить помидоры, сладкий перец, куркуму и кориандр, чили. Всыпать половину кокосовой стружки. Посолить по вкусу, влить кокосовые сливки, если понадобится, воду и перемешать. Перевести мультиварку в режим «Тушение». В полученный соус выложить семгу и тушить в течение 10 минут. При подаче посыпать рыбу оставшейся кокосовой стружкой и зеленью кинзы.

Семга с картофелем

Состав: семга – 1,2 кг, картофель – 1,2 кг, лимон – 0,5 шт., лук репчатый – 1 шт., приправа (для рыбы и картофеля).

Картофель нарезать крупными кубиками, посыпать приправой для картофеля и положить в мультиварку. Солить и лить масло не нужно, так как семга достаточно жирная рыбка и в процессе готовки жир и соленый сок стекут на картофель и пропитают его. Стейки помыть, лишнюю влагу промокнуть бумажными полотенцами. Разделить каждый стейк на 2 части. Затем посолить, посыпать приправой, аккуратно уложить поверх картофеля. Лук порезать полукольцами, посыпать им рыбу. Лимон порезать на дольки, сок с них выдавить на рыбу, а сами дольки положить на нее же сверху. Включить режим «Выпечка» на 40 минут. На гарнир приготовить салат из свежих овощей. Рыба получается очень сочная и ароматная, картофель на дне с золотистой корочкой, а тот, что ближе к рыбе, остается светлым.

Семга в фольге

Состав: семга – 500 г, лимон – 1 шт., пряности и соль, растительное масло – 20 мл.

Натереть каждый кусок травами и солить по вкусу. Сбрызнуть соком лимона и дать немного рыбе постоять (промариноваться). Выложить каждый отдельный кусок на фольгу, предварительно смазав ее растительным маслом. Завернуть в фольгу семгу и положить в чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» на 30 минут.