Рыбные блюда в мультиварке

Состав: судак – 1 кг, лук репчатый – 3 шт., морковь – 2 шт., томатный сок – 1/2 стакана, растительное масло – 4 ст. ложки, соль, перец, специи, лимонная цедра – 3 ч. ложки, кипяченая вода – 1 стакан, лавровый лист – 1 шт.

Рыбу почистить и помыть, разделать на куски. Натереть солью, перцем, специями и лимонной цедрой. Оставить мариноваться на полчаса. Включить режим «Выпечка». Нагреть мультиварку, добавить масло. Обжаривать рыбу с двух сторон. Готовую рыбу достать. В нагретую мультиварку выложить натертую морковь и мелко нарезанный лук, дать обжариться. Когда овощи готовы, то переложить туда рыбу и залить все томатным соком, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу, кипяченую воду. Тушить минут 10. Затем выставить режим «Тушение» на 1 час.

Подавать рыбу с картофелем фри, вареным картофелем или рисом. Рыба вкусна и в холодном виде.

Судак, запеченный с картофелем под белым соусом

Состав: судак – 600 г, картофель – 600 г, сухари молотые – 1 ст. ложка, масло сливочное (или маргаринсливочный) – 60 г, соус – 0,6 л, петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль.

Кусок филе рыбы положить в смазанную маслом чашу мультиварки, посыпать перцем и солью и обложить ровными ломтиками вареного или сырого картофеля, полностью закрывая рыбу, полить жидким белым соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом или сливочным маргарином и выставить режим «Жарка» на 15–20 минут. Подать рыбу, посыпав зеленью петрушки. Если рыба получилась не достаточно сочной, подлить на сковороду 1–2 столовые ложки бульона, поставить на плиту и дать рыбе закипеть. Так же можно приготовить треску, щуку, сома, налима.

Судак, запеченный с макаронами под молочным соусом

Состав: судак – 600 г, петрушка (корень) – 20 г, лук репчатый – 1 шт., макароны – 200 г, грибы – 80 г, крабы – 40 г, сыр тертый – 1 ст. ложка, масло сливочное – 100 г, соус паровой – 60 г, соус молочный – 0,6 л, соль.

Сварить макароны и заправить их маслом. Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, проварить в режиме «Варка» с добавлением петрушки и лука 10 минут. Положить макароны в чистую чашу мультиварки, на них – припущенную рыбу, а на рыбу – вареные белые грибы и кусочки крабов, заправленные паровым соусом. Все залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и выставить режим «Тушение» на 30 минут. Можно запекать рыбу без грибов и крабов. Так же можно приготовить треску, щуку, сазана.

Филе судака с черносливом

Состав: филе – 800 г, лук репчатый – 1 шт., уксус (яблочный) – 1 ст. ложка, томаты в собственном соку – 200 г, вода – 100 мл, чернослив – 80 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, соль, перец черный, розмарин (сушеный) – 1 ч. ложка.

Судака порезать порционными кусочками, посолить, поперчить и дать немножко «отдохнуть». Небольшую луковицу мелко порезать. Мультиварку включить в режим «Жарка» на 10 минут, влить в чашу оливковое масло и обжаривать лук до прозрачности, постоянно помешивая. Далее влить в чашу мультиварки яблочный уксус и тушить 1 минуту. Затем влить в чашу мультиварки томаты в собственном соку. Добавить необходимое количество воды. Теперь выложить в чашу мультиварки кусочки рыбного филе, промытый чернослив и всё посыпать розмарином. Посолить по вкусу. Закрыть крышку мультиварки. Выбрать режим «Тушение» на 30 минут.

Судак, фаршированный целиком

Состав: судак – 1 кг, лук репчатый – 200 г, хлеб пшеничный – 200 г, молоко – 200 г, маргарин сливочный – 100 г, яйца – 1–1,5 шт., чеснок, соус – 0,5 л, соль.