Рыбные блюда в мультиварке

Суп из форели

Состав: форель – 1 шт., картофель – 6 шт., луковица – 1 шт., морковь – 2 шт., лук-порей – 1 шт., зелень петрушки – 20 г, соль и перец.

Подготовить рыбу и овощи. Обычно для приготовления в мультиварке нужно все ингредиенты загрузить вместе. Отправить рыбу, овощи и лавровый лист в мультиварку и выбрать режим «Суп» на 30 минут. После приготовления, вытащить рыбу при помощи сита и оставить ее остывать на тарелке, чтобы можно было легко отделить от костей мясо. Пока рыба остывает, натереть морковь и порезать лук-порей. Выложить их в чашу для бульона и обжарить на растительном масле в режиме «Жарка» за 10 минут. Картофель нарезать брусочками. Добавить в мультиварку воду и картофель, посолить и поперчить, после чего можно выбрать режим «Суп» на 20 минут.

Форель с имбирем

Состав: форель – 500 г, смесь перцев горошком, соль, сухие травы (базилик, орегано), сушеный имбирь – 5 г, мускатный орех – 10 г.

Вымыть и просушить рыбу. Очистить от лишних пленок, если такие есть, и нарезать порционными кусочками. Главный секрет этого блюда именно в специях. Для приготовления приправы для рыбы необходимо смешать смесь перцев (лучше использовать горошком, для большего аромата), соль, любимые сухие травы, мускатный орех и сушеный имбирь. Все ингредиенты нужно тщательно растолочь в ступке или с помощью кухонного молоточка. По желанию можно добавить и другие специи для рыбы. Полученной приправой тщательно обмазать каждый кусочек рыбы. Оставить рыбу в специях минимум на 1 час, чтобы она хорошо впитала приправу. После того как рыба тщательно пропиталась, можно приступать к непосредственному процессу готовки. Идеальный вариант для такой рыбы – это приготовление на пару. Для этого необходимо налить в мультиварку воду и поместить специальный контейнер. При желании такую рыбу можно готовить и непосредственно в чаше мультиварки. Поместить рыбу в контейнер и включить режим «На пару» на 30 минут. Когда рыба готова, аккуратно достать ее и подавать к столу. При желании можно дополнительно приготовить сливочный соус, однако рыба настолько вкусная, что это совершенно необязательно. К этому блюду подойдет любой гарнир.

Форель с приправой

Состав: стейки форели – 2 шт., лимон – 1 шт., приправа (для рыбы), сыр твердый – 50 г, масло растительное, соль.

Лимонным соком полить рыбу (четверть лимона на 2 стейка). Рыбу посолить и посыпать приправой для рыбы. В чашу мультиварки налить немножко растительного масла, выложить рыбу. Сыр порезать тонкими ломтиками, выложить на рыбу. Готовить на режиме «Выпечка» 25 минут.

Форель в белом вине

Состав: форель – 500 г, вино – 0,5 бутылки, лук – 10 шт., трюфели – 10 шт., лимон – 0,5 шт., зеленьпетрушки – 1 ложка, мука – 4 ложки, сливочное масло – 100 г, лавровый лист.

Красное или белое столовое вино, трюфели, немного лимонной цедры, зелени петрушки и лаврового листа варить при режиме «Варка» 20 минут под крышкой. Сгустить все мукой. Очищенную и выпотрошенную форель обвалять в муке, выложить на соус в чаше мультиварки, добавить масло и выставить режим «Тушение» на 30 минут.

Форель с картошкой

Состав: форель – 450 г, картофель – 2 шт., сок лимонный – 2 ч. ложки, перец лимонный – 0,5 ч. ложки, соль, укроп (для подачи) – 10 г, масло растительное – 1 ст. ложка.

Рыбу почистить, промыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на стейки. В чашу мультиварки налить немного масла, включить режим «Разогрев» на 3 минуты. Стейки подсолить, посыпать лимонным перцем. Уложить в чашу. Сбрызнуть лимоном. В промежутки положить толстые ломтики картошки, ее тоже подсолить. Включить режим «Запекание» на 30 минут. При подаче посыпать укропом.

Форель фаршированная запеченная

Состав: форель – 500 г, котлетная масса – 300 г, лук – 50 г, петрушка (корень) – 0,25 шт., грибы белые (или шампиньоны) – 150 г, крабы – 50 г, сыр тертый – 1 ст. ложка, масло сливочное – 50 г, соус белый – 0,5 л, перец черный молотый, соль.