Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней

Вам не придется становиться профессиональным шеф-поваром или проводить все свободное время на кухне для того, чтобы питаться здоровой пищей, однако вам придется научиться базовым кулинарным навыкам. Поймите, если вы умеете читать, то, значит, можете и готовить. Просто следуйте шаг за шагом указаниям, приведенным в рецептах, и у вас с большой вероятностью будет получаться отменное блюдо.

Я сам учился готовить, в том числе и по кулинарным книгам. Создавая разные виды блюд по рецептам, вы начинаете понимать, какие продукты хорошо сочетаются между собой, как правильно использовать различные ингредиенты, а также как лучше всего придать пище дополнительный аромат и остроту с помощью натуральных специй. Теперь я почти не заглядываю в кулинарные книги, так как усвоил все эти принципы. Теперь я уверенно экспериментирую на кухне. Я хочу помочь вам достичь такого же уровня уверенности в себе.

Для начала сделайте приготовление пищи дома менее скучным. Ходите за покупками и готовьте вместе с другими членами семьи. Вы можете вместе учиться готовить и пробовать новые рецепты. Не торопитесь есть, прочувствуйте приготовленные вами блюда, насладитесь ими. Это же не фастфуд, который вы проглатываете прямо из упаковки сразу же после того, как вам выдадут заказ в окно вашего автомобиля.

Чтобы стать здоровым, необходимо начать готовить. Моя подруга Пилар Герасимо (редактор и основатель журнала «Жизненный опыт») говорит, что в современном мире, в котором наше здоровье оказывается под угрозой на каждом шагу, «оставаться здоровым сродни участию в революции». Как она объясняет, частично это связано с тем, что приходится делать выбор, противоречащий общепринятым устоям, быть решительным в своих действиях, а также стремиться к обучению иным навыкам, чем те, которыми мы обладаем, и к изучению новых стратегий. Я с ней согласен и по тем же самым причинам полагаю, что приготовление пищи дома также бунт против современного уклада. Каждый из нас должен этому научиться – или вспомнить забытые навыки, – чтобы снова взять в свои руки заботу о своих здоровье и самочувствии и, конечно, здоровье и самочувствии будущих поколений.

Майкл Поллан в своей книге «Приготовленный» соглашается с этим мнением. Он говорит: «То, что мы стали меньше готовить, не только повредило здоровью нашего тела и нашей земли, но также и семейному единству, общению внутри коллектива и в целом чувству объединения во время совместного времяпрепровождения на кухне».

Он рассказывает о безрадостных последствиях того, что мы все перестали готовить. Кулинарное дело было отдано в руки производителей продуктов питания. Когда мы стали полагаться на технологически обработанные продукты, то из «производителей» пищи превратились в ее «потребителей». Мы стали зависеть от корпораций и производимой ими токсичной смеси соли, сахара, жира и синтетических добавок, которая разрушает наше здоровье, нашу семью и наши социальные связи. Если мы дружно перестанем бояться испачкать руки на кухне и возьмемся за приготовление вкуснейших блюд из настоящих продуктов, то вновь обретем связь с теми важнейшими аспектами жизни, которые и делают нас людьми.

Ни одно живое существо, кроме человека, не занимается приготовлением пищи. На самом деле возвращение на кухню и почитание кулинарии являются, пожалуй, самыми важными шагами, которые только может сделать каждый человек для оздоровления своего питания. Кроме того, кулинария – это волшебная алхимия, которая превращает отдельные ингредиенты в сладкий нектар блаженства и удовольствия.

Для своей «Десятидневной диетической программы детоксикации» вы можете выбрать один из двух планов питания: «Основной план» и «Расширенный план». «Основной план» предлагает рецепты быстрых в приготовлении, простых и вкусных блюд, которые ускорят ваш обмен веществ. Рецепты «Основного плана» раскроют вам простой способ преуспеть на кухне, а также помогут осознать, что полезное питание необязательно должно быть сложным или замысловатым. Кроме того, вы увидите, что домашняя пища ублажает не только тело, но и разум, и даже душу, вдохновляя и придавая дополнительный заряд жизненной силы.