Салат греческий и другие любимые салаты

Ветчину, мясо, картофель, яблоки и огурцы нашинковать соломкой. Перемешать все составляющие и заправить.

Украсить дольками яиц, горошком, огурцами и зеленью петрушки и укропа.

Салат с телятиной, горчицей и майонезом

300—400 г жареной телятины, 3 клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 100 г зеленого горошка, 5 ст. л. растительного масла, 1—2 ст. л. горчицы, 1—2 вареных яйца, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, майонез, уксус, сахар, соль по вкусу.

Вареный картофель охладить, затем очистить от кожуры.

Жареную телятину, картофель, огурец, яблоки, вареные яйца нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать с майонезом. Заправить солью, сахаром, уксусом, горчицей.

Переложить получившуюся смесь в салатник, полить оставшимся майонезом, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, смесь украсить листиками зеленого салата и другими овощами.

Салат с телятиной и говядиной

200 г отварной телятины, 200 г говядины, 1 сельдь, 2—3 свежих огурца, 3—4 отварных клубня картофеля, 1 морковь, 1 яблоко, 200 г майонеза, 5—6 маринованных грибов, лимон, зелень, перец, сахар, соль по вкусу.

Продукты мелко нарезать, добавить по вкусу приправы и половину майонеза.

Все измельченные продукты смешать, уложить в салатницу, полить оставшимся майонезом, украсить зеленью, ломтиками лимона и кружочками моркови.

Салат «Прусский»

200 г буженины, 300 г листового салата, по 50 г сыра, огурцов и репчатого лука, 100 гпомидоров, сладкий перец разных цветов, зелень.

Для заправки:6 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. острой горчицы, 2 ст. л. рубленых разных трав (петрушка, любисток, тимьян, бедренец, мята), белый молотый перец на кончике ножа, 1/2 ч. л. соли.

Мясо, сыр, огурцы, лук и помидоры нарезать кубиками, перец, листья – полосками. Перемешать все ингредиенты с заправкой и посыпать измельченной зеленью.

Приготовление заправки:соединить растительное масло, винный уксус, горчицу, рубленые разные травы (петрушку, любисток, тимьян, бедренец, мяту), белый молотый перец и соль и тщательно перемешать.

Салат с маринованным мясом и черносливом

300 г жаркого из маринованной баранины, 20 г чернослива, 1 стебель лука-порея, 200 г вареных шампиньонов, 50 г листьев салата, 2 помидора.

Для соуса:3 ст. л. оливкового масла, 1 1/2 ст. л. 3%-ного уксуса, тмин, перец, сахар, соль по вкусу.

Чернослив вымочить, удалить косточки. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, мясо и грибы – полосками. Подготовленные продукты залить смесью оливкового масла и уксуса, к которой добавлены соль, сахар, тмин и перец.

Дать салату пропитаться. Выложить его в салатник, украсить кружочками помидора и листьями салата.

Салат «Испанский»

150 г баранины и 300 г отварного (или жареного) мяса цыпленка, 2 стручка сладкого красного перца, 3 вареных яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 средний огурец, 3 помидора, 2 луковицы, 2 пучка петрушки, 1 ст. л. тертого чеснока, средний огурец.

Для заправки:100 мл растительного масла, томатный сок (или 2—4 помидора), черный и красный молотый перец, соль.

Перец нарезать колечками, помидоры и огурцы – кружочками. Репчатый лук нашинковать, посолить и высыпать на дно салатника.

Затем последовательно уложить: перец – нарезанное и подсоленное мясо – огурцы – помидоры – мелко нарезанные зеленый лук и чеснок – измельченная и посоленная петрушка. Залить салат заправкой, сверху уложить кружочки или дольки яиц и поставить на несколько минут в холодильник.

Салат «Гватемальский»