Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

Картофель вареный – 200 г

Зелень укропа – 5 г

Способ приготовления

1. Сельдь очистить от кожи и костей и мелко нарезать.

2. Свеклу натереть на крупной терке.

3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

4. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник слоями: сначала картофель, затем сельдь, яйца и свеклу, каждый слой промазывая майонезом.

6. Салат украсить веточками укропа и подать на стол.

Глава 4 Салаты из грибов

Салат из грибов и печени

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 112 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Грибы белые – 300 г

Печень отварная – 200 г

Огурцы маринованные – 400 г

Лук репчатый – 230 г

Масло растительное – 30 мл

Зелень петрушки – 20 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить и измельчить.

2. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, нарубить соломкой.

3. Огурцы, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

4. Подготовленные грибы обжарить вместе с луком на сковороде в растительном масле, добавить огурцы и держать на огне еще 5 мин.

5. Печень нарезать соломкой, смешать с грибами, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать на стол.

Салат из шампиньонов с креветками и авокадо

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 140 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Креветки свежезамороженные без панциря – 250 г

Шампиньоны – 200 г

Авокадо – 1 шт.

Масло оливковое – 20 мл

Сметана – 20 г

Уксус винный – 20 мл

Зелень петрушки – 20 г

Салат листовой – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Предварительно отваренные в подсоленной воде креветки смешать со сметаной, приправить солью и перцем.

2. Авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку, мякоть нарезать кубиками.

3. Шампиньоны помыть, отварить и нарезать тонкими ломтиками, затем смешать с кусочками авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавить соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки.

4. На плоское блюдо выложить листья салата, поместить в центр креветки, а по краям распределить смесь из авокадо и шампиньонов.

Салат из шампиньонов с редисом

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Шампиньоны отварные – 150 г

Капуста цветная – 200 г

Капуста брюссельская – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Перец сладкий – 1 шт.

Редис – 3 шт.

Зелень петрушки – 10 г

Салат листовой – 20 г

Масло растительное – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Соцветия цветной и брюссельской капусты бланшировать 3–5 мин, затем мелко нарубить.

2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

3. Зеленый лук и зелень петрушки помыть и измельчить.

4. Редис нарезать кружочками.

5. Из сладкого перца удалить семена и нарезать мякоть тонкой соломкой.

6. Листья салата помыть и порвать на небольшие кусочки.

7. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, полить заправкой из растительного масла, смешанного с лимонным соком, и подать на стол.

Салат из маринованных грибов

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 75 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Телятина отварная – 300 г

Грибы маринованные – 100 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Яйца – 2 шт.

Огурцы соленые – 100 г

Зелень петрушки – 10 г

Горчица – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Вареное мясо нарезать мелкими кусочками.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.

3. Огурцы и грибы нарезать соломкой.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.

5. Перед подачей на стол салат украсить зеленью петрушки.

Салат из белых грибов с яйцами

На 5 порций