Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день

* Малосоленая сельдь – 2 шт. * Зеленая фасоль – 200 г * Картофель – 1 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Майонез – 100 г * Горчица – 1 ч. л. * Черный молотый перец по вкусу.

Стручковую фасоль (можно взять замороженную) измельчить и потушить на медленном огне до готовности. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Сельдь разделать, филе нарезать крупными кусочками, добавить фасоль и картофель.

Все перемешать и заправить майонезом, смешанным с перцем, измельченным в блендере луком и горчицей.

Салат из сельди по-норвежски

* Малосоленая сельдь – 2 шт. * Яйца – 3 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Сливочное масло – 1 ст. л. * Горчица – 1 ч. л. * Уксус (3%-ный) – 1 ч. л. * Сахар – 0,25 ч. л. * Петрушка – 1 пучок * Соль по вкусу.

Сельдь разделать, филе нарезать крупными ломтиками. Лук мелко нарубить и обжарить в сливочном масле. Приготовить соус, смешав в блендере 2 яйца с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Соединить приготовленный соус с луком, перемешать. В охлажденный соус положить ломтики сельди. Украсить салат зеленью петрушки и рубленым крутым яйцом.

Салат из сельди с овощами по-польски

* Соленая сельдь – 1 шт. * Картофель – 2 шт. * Свекла – 1 шт. * Соленый огурец – 1 шт.

Для соуса

* Вареный желток – 1 шт. * Майонез – 100 г * Йогурт – 2 ст. л. * Горчица – 1 ч. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.

Сельдь очистить от кожи и костей, замочить в холодной воде или молоке на 1 час. Картофель и свеклу отварить, охладить. Для приготовления соуса желток растереть в блендере с горчицей, добавить йогурт, майонез, посолить, поперчить. Сельдь, картофель, свеклу, огурец нарезать небольшими кубиками, все тщательно перемешать и заправить соусом.

Салат с сельдью по-московски

* Филе слабосоленой сельди – 200 г * Свекла – 1 шт. * Морковь – 1 шт. * Картофель – 2 шт. * Соленые огурцы – 2 шт. * Майонез – 100 г * Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.

Филе слабосоленой сельди мелко нарубить. Свеклу, морковь и картофель отварить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы измельчить. Овощи соединить с кусочками рыбного филе, посолить, поперчить, посыпать сахаром, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Салат из трески с хреном по-поморски

* Отварное филе трески – 200 г * Отварной картофель – 4 шт. * Соленые огурцы – 2 шт. * Петрушка – 2–3 веточки

Для соуса

* Хрен – 100 г * Майонез – 100 г * Уксус (3%-ный) – 2 ст. л. * Соль по вкусу.

Филе трески нарезать кусочками, огурцы и отварной картофель – кружочками. Приготовить соус: хрен натереть на мелкой терке, смешать с майонезом, уксусом и солью. Рыбу соединить с овощами, заправить соусом. Салат выложить в салатник, украсить веточками петрушки.

Салат из судака с овощами по-волжски

* Филе судака – 200 г * Картофель – 3 шт. * Помидоры – 2 шт. * Огурцы – 2 шт. * Листья салата – 2–3 шт. * Майонез – 100 г * Уксус (3%-ный) – 1 ст. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.

Филе судака отварить, нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить, остудить, очистить. Помидоры, огурцы и картофель нарезать кружочками, листья салата разорвать вручную на небольшие кусочки. Рыбу, овощи и зелень соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с уксусом.

Салат из лосося по-фински

* Лосось – 300 г * Соленый огурец – 1 шт. * Яйца – 3 шт. * Отварной рис – 300 г * Майонез – 200 г * Томатная паста – 1 ст. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.