Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день

Картофель очистить от кожуры и отварить. Листочки салата разложить на широкой неглубокой тарелке. Для заправки сложить все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и энергично потрясти ее. Полить заправкой листья салата. Подготовленное филе форели разделить на мелкие кусочки, картофель разрезать пополам и уложить поверх салата. Черный хлеб нарезать брусочками длиной 4–5 см и также выложить на салат. Накрыть тарелку с салатом тарелкой поглубже или обычной крышкой и потрясти, чтобы все хорошо перемешалось. Добавить по вкусу соль и приправы и подать салат на стол, украсив половинками помидоров черри.

Салат из копченой рыбы по-тоскански

* Копченая рыба (ставрида, скумбрия) – 200 г * Картофель – 3 шт. * Огурец – 1 шт. * Тертый корень сельдерея – 0,5 стакана * Красный репчатый лук – 1 шт. * Майонез – 200 г * Соль, красный молотый перец по вкусу.

Картофель отварить, огурец очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Рыбу освободить от костей и нарезать крупными кусочками. Все компоненты перемешать. Майонез смешать с тертым луком и сельдереем и заправить салат. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат из шпрот по-рижски

* Шпроты – 150 г * Картофель – 3 шт. * Морковь – 1 шт. * Соленый огурец – 1 шт. * Консервированный зеленый горошек – 100 г * Яйцо – 1 шт. * Майонез – 150 г * Лимонный сок – 1 ст. л.

Шпроты нарезать: каждую разрезать острым ножом на 3–4 части. Картофель и морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурец разрезать вдоль на четыре части и мелко нарезать поперек. Яйцо сварить, очистить, измельчить. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, смешанным с лимонным соком.

Русский салат из отварной рыбы

* Филе морской рыбы – 200 г * Огурец – 1 шт. * Помидоры – 2 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Яблоко – 1 шт. * Маслины – 5–6 шт. * Майонез – 100 г * Соль, черный молотый перец и горчица по вкусу.

Филе отварить в небольшом количестве воды, охладить, нарезать кусочками. Огурец, помидоры, яблоко, репчатый лук нарезать кубиками и соединить с рыбой, посолить, поперчить, добавить немного горчицы и заправить майонезом. Украсить салат половинками маслин.

Салат из отварной рыбы с солеными грибами и огурцами по-сибирски

* Отварная рыба – 2 шт. * Соленые грибы – 200 г * Соленые огурцы – 2 шт. * Вареное яйцо – 1 шт. * Майонез – 100 г * Горчица – 1 ч. л. * Мелко нарубленная зелень петрушки – 1 ст. л.

Рыбу очистить от костей, нарезать соломкой, смешать с нашинкованными огурцами и мелко нарубленными грибами, заправить майонезом, смешанным с горчицей. Салат посыпать натертым на мелкой терке яйцом и зеленью.

Салат из запеченной рыбы с маринованным перцем по-болгарски

* Филе морской рыбы – 200 г * Отварной картофель – 2 шт. * Маринованный сладкий перец (красный, желтый, зеленый) – 3 шт. * Оливки – 8–10 шт. * Яйца – 2 шт. * Лимон – 4–5 ломтиков * Майонез – 100 г * Мелко нарубленная зелень петрушки и укропа – 2 ст. л. * Соль, перец по вкусу.

Яйца сварить, остудить, очистить, мелко нарубить. Картофель нарезать кубиками. Филе морской рыбы посолить, поперчить и запекать в фольге с 2 дольками лимона в течение 20 минут.

Готовую рыбу остудить, нарезать кусочками, смешать с картофелем и яйцами, добавить нарезанные кольцами 2 маринованных перца, разрезанные пополам оливки.

Перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат выложить в салатник, украсить зеленью, оставшимися ломтиками лимона и полосками сладкого перца.

Слоеный салат из консервированной рыбы по-питерски