Салаты на все времена года

Обжаренную говяжью печенку охладите и пропустите через мясорубку. Редис нарежьте тонкими кружочками.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте соль, молотый черный перец, сметану и хорошо перемешайте. Украсьте измельченной зеленью укропа.

Свежие огурчики

Салат из свежих огурцов в сметане

Ингредиенты:300 г огурцов, 40 г зелени укропа, молотый черный перец по вкусу.

Для заправки:? стакана сметаны, 1 ст. ложка 3 %-го уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы вымойте и нарежьте полукружиями. Выложите в салатник, поперчите и залейте заправкой. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Для приготовления заправки смешайте сметану с уксусом и солью.

Салат из огурцов и чеснока в простокваше

Ингредиенты:? кг свежих огурцов, 5 вареных яиц, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан простокваши, 60 г растительного масла, 40 г 3 %-го винного уксуса, 30 г зелени петрушки, 30 г зелени укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы нарежьте кубиками, посолите и дайте постоять, чтобы они пустили сок.

Вареные яйца разомните вилкой. Зубчики чеснока натрите на мелкой терке.

Простоквашу смешайте с растительным маслом и винным уксусом. Всыпьте мелко нарубленную зелень, подготовленные яйца и чеснок. Тщательно перемешайте, добавьте к огурцам с их соком, поперчите.

Перед подачей к столу обязательно охладите.

Салат из огурцов в горчичной заправке

Ингредиенты:? кг свежих огурцов, 1 вареный яичный желток, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы очистите от кожицы, нарежьте крупной соломкой, выложите в салатник и залейте заправкой.

Для приготовления заправки тщательно разотрите яичный желток с горчицей, добавьте растертый с солью чеснок и сметану. Хорошо перемешайте.

Готовый салат украсьте зеленью укропа.

Салат из свежих огурцов и зеленого лука

Ингредиенты:500 г свежих огурцов, 100 г зеленого лука, чуть больше половины стакана сметаны.

Способ приготовления:

Огурцы вымойте, нарежьте полукружиями и выложите в салатник. Добавьте нашинкованный зеленый лук, оставив щепотку для украшения. Перемешайте, заправьте сметаной, украсьте зеленым луком.

? Салат из огурцов и молодого лука «Свежесть»

Ингредиенты:? кг свежих огурцов, пучок зеленого лука с большими головками.

Для заправки:3 ст. ложки сока лимона, 3 ст. ложки жирных сливок, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные от кожицы свежие огурцы нарежьте овальными ломтиками. Крупные головки лука (не менее пяти штук) нарежьте кольцами.

Выложите в неглубокий салатник ломтики огурцов, на них – кольца лука. Посолите, поперчите, полейте соком лимона и сливками, засыпьте измельченным зеленым луком.

Перед подачей к столу выдержите в холодном месте 30 минут.

Салат из свежих огурцов и домашнего сыра

Ингредиенты:3 свежих огурца, 3 ст. ложки «Сыра домашнего зерненого», 1 вареное яйцо, 40 г зеленого лука, 40 г петрушки, 1 ст. ложка горчицы, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свежие огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Яйцо разрежьте на 2 части, желток отложите для заправки, а белок нарежьте кубиками. Зеленый лук и петрушку измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, добавьте 3 ст. ложки «Сыра домашнего зерненого», заправку, соль и хорошо перемешайте.

Для приготовления заправки разотрите вареный яичный желток с горчицей и майонезом.

Салат картофельный с огурцом