Салаты. Традиции и мода

2. Приготовленные продукты и половину ломтиков помидора перемешать, посолить и залить майонезом.

3. Украсить салат оставшимися ломтиками помидора.

Салат из грибов с клюквой

40 мин

2 порции

200 г. грибов, 50 г. репчатого лука, 100 г. сметаны, зелень, клюква, соль по вкусу.

1. Клюкву промыть, очищенные грибы отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Все продукты смешать, добавить соль, заправить сметаной и тщательно перемешать.

2. Готовый салат украсить зеленью.

Салат из маринованных грибов с луком

10 мин

2 порции

200 г. маринованных грибов, 50 г. репчатого лука, 70 г. сметаны, зеленый лук, зелень, соль по вкусу.

1. Маринованные грибы (соленые, квашеные) вымочить в воде и мелко нарезать. Репчатый лук нашинковать, зеленый лук измельчить.

2. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, заправить сметаной. Готовый салат украсить зеленью.

Совет:Чтобы очищенные грибы не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. В воду прибавляют немного уксуса.

Салат из грибов и квашеной капусты

5 мин

3 порции

200–250 г. соленых грибов, 150–200 г. рубленой квашеной капусты, 1 небольшая луковица, растительное масло, зелень, сахар, перец по вкусу.

1. Грибы нарезать, смешать с квашеной капустой, шинкованным луком, сахаром, перцем.

2. Заправить салат растительным маслом.

Салат из грибов с лимонным соком

40 мин

2 порции

200 г. грибов, 100 мл лимонного сока, 50 г. майонеза, 50 мл растительного масла, зелень, специи, соль по вкусу.

1. Грибы почистить и отварить в подсоленной воде со специями. Воду слить, а их залить лимонным соком и поставить в прохладное место на 2–3 ч. Затем слить сок, грибы мелко нарезать, заправить растительным маслом и майонезом.

2. Готовый салат украсить зеленью.

Совет:Лимоны очень хорошо сохраняются, если поместить их в банку с холодной водой и поставить в холодное место. Воду следует менять 1 раз в день.

Салат из грибов с макаронами и овощами

40 мин

3 порции

200 г. грибов, 100 г. макарон, 100 г. огурцов, 100 г. помидоров, 50 г. репчатого лука, 1 вареное яйцо, 50 г. зеленого консервированного горошка, 100 г. майонеза, горчица, перец, соль по вкусу.

1. Очищенные и тщательно промытые грибы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Яйцо отварить, почистить и измельчить. Макароны отварить в подсоленной воде и промыть. Огурцы и помидоры мелко нарезать.

2. Все продукты смешать, добавить соль, перец, горчицу, зеленый консервированный горошек и заправить майонезом.

3. Украсить салат тонкими ломтиками помидоров и огурцов.

Салат из грибов и мяса цыпленка

1 мин

2 порции

200 г. грибов, 1/2 тушки цыпленка, 50 г. сливочного масла, 1 очищенный помидор, 30 г. зеленого горошка, 1 луковица, 250 г. отварного риса, 1/2 л бульона, 1 ч. ложка лимонного сока, сельдерей, перец, соль по вкусу.

1. Свежие грибы промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой и смочить лимонным соком. Лук и сельдерей нашинковать и поджарить на сливочном масле на умеренном огне, соединить с подготовленными грибами и потушить все несколько минут. Посолить, поперчить, положить по вкусу рис и, помешивая, тушить, пока рис не станет прозрачным.

2. Затем влить стакан бульона, в котором варился цыпленок. Тушить 10 мин, добавить зеленый горошек и снова тушить до тех пор, пока смесь не впитает всю жидкость. Снять с огня, охладить, перемешать с нарезанными кусочками мяса цыпленка и свежих помидоров. Закрыть посуду крышкой и поставить на 1 ч в холодильник.

3. На стол подать в холодном виде.

Салат грибной с окороком

30 мин

3 порции