Салаты. Традиции и мода

700 г. шампиньонов, 200 г. моркови, 1 луковица, 3 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленого укропа, 150 г. сметаны, 1–2 ст. ложки майонеза, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Отварить грибы и морковь и нарезать кубиками. Добавить нарубленные яйца и обжаренный лук. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец и укроп. Соусом заправить приготовленные продукты.

2. Украсить салат шампиньонами и укропом.

Салат из шампиньонов с огурцами

30 мин

3 порции

300 г. шампиньонов, 80 г. свежих огурцов, 3 вареных яйца, 100 г. майонеза, зелень, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Грибы почистить, отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Яйца почистить и измельчить, огурцы мелко нарезать.

2. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, сахар, заправить майонезом.

3. Готовый салат украсить зеленью.

Салат-коктейль из шампиньонов

30 мин

2 порции

240 г. шампиньонов, 120 г. вареной колбасы, 2 моркови, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, зелень, соль по вкусу.

1. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Колбасу также нарезать соломкой, лук — полукольцами, морковь — соломкой.

2. Все продукты выложить в креманку слоями, полить майонезом и украсить зеленью.

Салат из шампиньонов с помидорами

20 мин

4 порции

500 г. шампиньонов, 200 г. помидоров, 80 г. репчатого лука, 200 г. сметаны, 50 г. сливочного масла, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, 2 вареных яйца, 100 г. яблок, зелень, сахар, соль по вкусу.

1. Шампиньоны нарезать ломтиками и потушить со сливочным маслом до готовности. Яйца очистить, нарезать кружочками, помидоры и яблоки — дольками, репчатый лук — кольцами. Приготовленные продукты выложить на блюдо слоями, заправить смесью сметаны, растительного масла, лимонного сока, соли и сахара.

2. Готовый салат украсить зеленью.

Салат из шампиньонов с зеленым горошком

30 мин

5 порций

700 г. шампиньонов, 200 г. зеленого горошка, 3 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленого укропа, 150 г. сметаны, 2 ст. ложки майонеза, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Отваренные шампиньоны и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Сметану смешать с майонезом, солью, сахаром и перцем. Соусом заправить приготовленные продукты.

2. Украсить салат шампиньонами, горошком и укропом.

Салат из соленых грибов с луком

10 мин

3 порции

400 г. соленых грибов, 100 г. репчатого лука, 100 г. зеленого лука, 50 мл растительного масла, зелень, перец, соль по вкусу.

1. Грибы (подосиновики, подберезовики, белые) мелко нарубить. Репчатый лук нашинковать, обжарить на растительном масле. Зеленый лук мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец и тщательно перемешать.

2. Готовый салат украсить зеленью.

Салат из маринованных грибов с помидорами и яблоками

10 мин

4 порции

250 г. маринованных грибов, 300 г. яблок, 100 г. помидоров, 100 г. майонеза, 1 вареное яйцо, маслины, зелень, соль по вкусу.

1. Яблоки почистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками, маринованные грибы — тоже кубиками. Все продукты смешать, добавить соль, перец, измельченный сельдерей, заправить майонезом.

2. Украсить салат зеленью, маслинами и кусочками вареного яйца.

Совет:Сырые грибы плавают, сваренные — оседают на дно.

Салат из маринованных грибов с острым перцем

10 мин

4 порции

300 г. маринованных грибов, 200 г. огурцов, 100 г. острого перца, горчица, 20 г. томатной пасты, 30 мл растительного масла, зелень, чеснок, сахар, соль по вкусу.