Салаты. Традиции и мода

Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем

30 мин

3 порции

300 г грибов, 150 г сыра, 150 г сладкого перца, 100 г яблок, 100 г апельсинов, 10 г горчицы, 30 мл лимонного сока, мед, специи, соль.

1.  Грибы почистить, отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец почистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Яблоки почистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками. Апельсины почистить, нарезать.

2.  Подготовленные продукты смешать, добавить горчицу, мед, лимонный сок, цедру апельсина и тщательно перемешать.

Салат из шампиньонов с зеленым горошком

30 мин

3 порции

200 г шампиньонов, 250 г картофеля, 100 г зеленого консервированного горошка, 100 г майонеза, зелень, соль по вкусу.

1.  Грибы почистить, отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить «в мундире», почистить и нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый консервированный горошек и заправить майонезом.

2.  Готовый салат украсить зеленью.

Салат из шампиньонов с квашеной капустой

30 мин

3 порции

100 г шампиньонов, 250 г картофеля, 100 г квашеной капусты, 70 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень, сахар, соль по вкусу.

1.  Грибы почистить, отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Картофель отварить «в мундире», почистить и нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить квашеную капусту, сахар, и растительное масло.

2.  Готовый салат украсить зеленью.

Салат из шампиньонов с мясом

50 мин

4 порции

300 г шампиньонов, 300 г мяса, 15 г горчицы, 30 мл лимонного сока, 80 г репчатого лука, перец, зелень, соль по вкусу.

1.  Мясо и грибы отварить по отдельности в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук измельчить.

2.  Подготовленные продукты смешать, добавить горчицу, лимонный сок, соль, перец и тщательно перемешать.

3.  Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью петрушки.

Салат из шампиньонов с перцем

30 мин

4 порции

500 г шампиньонов, 60 мл растительного масла, 4 вареных яйца, укроп, перец, соль по вкусу.

1.  Грибы перебрать, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Откинуть на сито, остудить и нарезать. Яйца очистить, нарезать кубиками. Смешать их с приготовленными грибами, добавить соль, перец и растительное масло.

2.  Готовый салат украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из шампиньонов с морковью

50 мин

5 порций

700 г шампиньонов, 200 г моркови, 1 луковица, 3 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленого укропа, 150 г сметаны, 1–2 ст. ложки майонеза, перец, сахар, соль по вкусу.

1.  Отварить грибы и морковь и нарезать кубиками. Добавить нарубленные яйца и обжаренный лук. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец и укроп. Соусом заправить приготовленные продукты.

2.  Украсить салат шампиньонами и укропом.

Салат из шампиньонов с огурцами

30 мин

3 порции

300 г шампиньонов, 80 г свежих огурцов, 3 вареных яйца, 100 г майонеза, зелень, перец, сахар, соль по вкусу.

1.  Грибы почистить, отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Яйца почистить и измельчить, огурцы мелко нарезать.

2.  Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, сахар, заправить майонезом.

3.  Готовый салат украсить зеленью.

Салат-коктейль из шампиньонов

30 мин

2 порции

240 г шампиньонов, 120 г вареной колбасы, 2 моркови, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, зелень, соль по вкусу.

1.  Шампиньоны отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Колбасу также нарезать соломкой, лук – полукольцами, морковь – соломкой.