Самая нужная книга для диабетика

Сливки – 4 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Сыр твердых сортов (нежирный) – 100 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу промойте, отварите на пару и положите в форму с антипригарным покрытием. Полейте сливками и растопленным на водяной бане сливочным маслом, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой терке и равномерно распределите его сверху. Поставьте емкость в предварительно разогретую духовку и держите до образования румяной корочки.

Готовое рагу подайте на стол в форме, а в качестве гарнира можно предложить тушеные овощи или отварной картофель.

Рагу овощное с сосисками

Ингредиенты

Краснокочанная капуста – 550 г

Картофель – 5 клубней

Морковь – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Сосиски – 350 г

Консервированная пестрая фасоль – 200 г

Рафинированное растительное масло – 6 ст. л.

Измельченная зелень укропа – 2 ст. л.

Соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Сосиски обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла, остудите и нарежьте толстыми кружочками. Картофель очистите и нашинкуйте. Лук и морковь очистите и нарежьте полукружьями. Помидоры измельчите с помощью блендера до пюреобразной массы. Капусту нарубите. Подготовленные овощи соедините, добавьте соль, специи и оставшееся растительное масло, перемешайте и тушите в форме с антипригарным покрытием до полуготовности. Добавьте сосиски, фасоль и держите на слабом огне 5–10 минут, после чего выложите в глубокое блюдо, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и сразу же подайте на стол.

Рагу вегетарианское

Ингредиенты

Белокочанная капуста – 400 г

Баклажаны – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Картофель – 2 клубня

Репчатый лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Рафинированное растительное масло – 10 ст. л.

Соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Разберите капусту на листья, промойте и измельчите. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Баклажаны, лук и морковь нашинкуйте, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого оттенка, добавьте томатную пасту, измельченные помидоры и доведите до кипения, периодически помешивая.

Подготовленные ингредиенты выложите в жаровню с антипригарным покрытием, влейте оставшееся растительное масло, положите соль и специи, поместите в предварительно разогретую духовку и потушите до готовности.

Ругу подайте на стол горячим, не вынимая из формы.

Паштет мясной

Ингредиенты

Куриное филе – 700 г

Постная телятина – 350 г

Ветчина (нежирная) – 100 г

Вода – 200 мл

Соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе промойте и измельчите. Телятину и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты выложите в керамический горшок, добавьте соль и прочие специи, влейте горячую воду, хорошо перемешайте, плотно закройте горлышко тестом и поместите в предварительно разогретую духовку на 2,5 часа. Дайте остыть и измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния.

Полученный паштет можно подать на стол как отдельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов.

Паштет рыбный с морковью

Ингредиенты

Филе речной рыбы – 100 г

Морковь – 1 шт.

Рафинированное растительное масло – 2 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбное филе хорошо промойте, нарежьте порционными кусочками и отварите на пару. Морковь очистите, натрите на крупной терке и обжарьте в растительном масле до размягчения.

Подготовленные ингредиенты соедините, измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния, добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло, посолите и взбейте миксером.

Полученную массу украсьте веточками петрушки, охладите и подайте на стол.

Зразы из картофеля

Ингредиенты

Телятина (нежирная) – 200 г

Картофель – 3 клубня

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Соль по вкусу

Способ приготовления

Телятину промойте, отварите в пароварке, пропустите через мясорубку, посолите и тщательно перемешайте. Картофель хорошо вымойте, отварите в мундире, очистите и измельчите с помощью блендера.

Сделайте из полученного пюре небольшие лепешки, положите в середину каждой из них немного фарша, заверните и разогревайте на пару в течение нескольких минут.

Готовые зразы подайте на стол, украсив веточками зелени. В качестве гарнира можно использовать тушеные овощи или грибы.

Вареники ленивые

Ингредиенты

Творог – 150 г

Пшеничная мука – 7 ст. л.

Сметана – 5 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Сахарозаменитель и соль по вкусу

Способ приготовления

Творог протрите сквозь сито или измельчите с помощью блендера, добавьте яйцо, муку, сахарозаменитель и перемешайте.