Самая полезная еда: Проростки

Выход напрашивается только один. Не отказываясь от нашей привычной еды, нужно включать в ежедневный рацион такой продукт, который содержит чрезвычайно большое количество природных пищеварительных ферментов. Сырые овощи и фрукты – хорошая еда, но ферментов в них немного. И работать эти ферменты начинают только в нашем организме. Здесь те же отношения «хищника» и «жертвы». Конечно, ферменты такой пищи снимают нагрузку с ферментативной системы нашего желудочно-кишечного тракта, но этого недостаточно, чтобы восстановиться после многих лет «обычного» питания.

Прорастающие семена – совершенно особенный, единственный в своем роде продукт, который содержит огромное количество активно работающих ферментов. Вспомним, ведь все реакции в прорастающих семенах идут очень быстро. Чрезвычайно интенсивное дыхание, необходимость скорейшего преобразования сложных запасных веществ в более простые, пригодные для построения новых тканей, быстрый рост, ускоренный синтез антиоксидантов – все это должно быть обеспечено мощной поддержкой чрезвычайно большого количества различных биокатализаторов.

Включение ферментов обычной сырой пищи в процесс переваривания происходит в желудочно-кишечном тракте человека и носит, условно говоря, насильственный характер. Совсем иное дело – прорастающие семена. Ферменты, в том числе и гидролитические, разлагают запасные вещества в самом проростке, эти процессы необходимы растению, а не человеку-потребителю, идут они естественным образом, очень интенсивно и слаженно.

Учеными, последователями Э. Хоуэлла, показано, что интенсивность работы ферментов в прорастающих семенах достигает максимума на 3–4 сутки после начала проращивания, а спустя 5 суток содержание ферментов заметно снижается. Именно поэтому употреблять проростки полезнее всего в течение первых пяти суток. Установлено, что в проростках некоторых культур количество ферментов увеличивается по сравнению с непроросшими семенами в 43 раза, а иногда и больше. Ученые считают, что на всей планете самая богатая ферментами пища – это прорастающие семена.

Проростки против дисбактериоза

Дисбактериоз – это не болезнь, вызванная каким-то определенным патогенным микроорганизмом. Скорее это болезненное состояние. Уже само слово «дисбактериоз» свидетельствует о явном неблагополучии. Приставка «дис» означает отрицание, нарушение, отсутствие, невольно вспоминаются слова «дисгармония», «дисквалификация», «дисбаланс». И действительно, при дисбактериозе наблюдается стойкое нарушение баланса в составе и количественном соотношении микроорганизмов, обитающих в нашем кишечнике.

По данным Российской академии медицинских наук, дисбактериозом в нашей стране страдает почти 90 % населения. Однако большинство из нас об этом не догадывается. Досадные симптомы – периодические боли и урчание в животе, неустойчивый стул, постоянная усталость – это, как нам кажется, не повод для того, чтобы обращаться к врачу. Мы не связываем с этими неприятными ощущениями то, что на щеках уже нет румянца, иногда побаливает голова, под глазами появились темные круги, на коже образуются прыщики. Помочь избавиться от этого состояния могут прорастающие семена. Как и почему – станет понятно после того, как мы поговорим о значении микробов для нашего организма. Проблема дисбактериоза очень важна, необходимо изложить ее подробнее.

Мы живем, окруженные миром микробов, или микроорганизмов. Само название говорит о том, что их размер чрезвычайно мал, увидеть их можно под микроскопом, иногда – только под электронным. Большинство из них – это бактерии, примитивные организмы, которые обычно состоят из одной клетки и размножаются поперечным делением. Мир бактерий чрезвычайно велик. Они – космополиты, одни и те же виды можно обнаружить на всех материках. Функционируют на протяжении всей геологической истории Земли. Повсеместно распространены в природе, приспособлены к самым разным экологическим условиям. Обитают в почве, воздухе и воде, а также в живых организмах. Микрофлора – это совокупность различных видов микроорганизмов, населяющих определенную среду обитания. Разлагая растительные и животные остатки, микроорганизмы участвуют в циклах всех биологически важных элементов и обеспечивают круговорот веществ в биосфере. Многие бактерии полезны, но многие вызывают различные заболевания у человека, животных и растений.

Между различными видами бактерий и другими организмами могут возникать симбиотические связи. Симбиоз – это совместное существование двух различных организмов, отношения между которыми выгодны для обоих партнеров. Типичным симбиозом можно назвать отношения между организмом человека и его микрофлорой. Микроорганизмы обитают у нас на коже, в носоглотке, на слизистой поверхности органов мочеполовой системы. Но основная часть микрофлоры человека населяет толстый кишечник. Этот симбиоз складывался на протяжении миллионов лет. Кишечные бактерии полностью приспособлены к существованию внутри нашего организма, а наш организм не может жить без микрофлоры.