Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты

Очистите рыбу, выпотрошите. Нарежьте на порционные куски. Отделите рыбу от костей. Кусочки рыбы посолите, поперчите, обваляйте в муке и на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте с двух сторон. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на 2 части, посолите и обжарьте. Лук мелко порубите и смешайте с майонезом. На кусочки обжаренного филе положите половинки обжаренных помидоров и по чайной ложке майонеза, смешанного с луком. На гарнир подайте картофель, приготовленный по вашему вкусу.

«Зубастик»

Ингредиенты

1,2 кг рыбы (щука), 3 столовые ложки муки или 3 желтка, 150 г панировочных сухарей, 200 г сливочного масла, зелень (любая), соль.

Способ приготовления

Почистите рыбу, нарежьте ровными кусками, удалите кости, посолите и оставьте на 1 час. После вытрите досуха салфеткой. В это время растопите масло на сковороде. Рыбу обваляйте в муке или смочите в яичных желтках и панировочных сухарях. Выложите рыбу на горячее масло и поджаривайте с обеих сторон, прокалывая вилкой. Таким образом обжаривается каждый порционный кусок, в толстых местах желательно еще надрезать рыбу, чтобы хорошо прожарилась. Требуемое количество масла надо растопить на сковороде с самого начала, потому что, если прибавлять понемногу, рыба не поджарится хорошо и может пригореть. Сложите рыбу на блюдо, можно в виде колодца, и посыпьте зеленой петрушкой. Украсьте свежими помидорами или огурцами. На гарнир подайте рассыпчатую кашу.

«Речной вокзал»

Ингредиенты

1 ¹/₂ кг рыбы (карп), 2 ¹/₂ столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки пармезана, соль.

Способ приготовления

Очистите карпа от чешуи, разрежьте на части, надрежьте в нескольких местах хребет и посолите.

Когда соль впитается, вытрите досуха салфеткой. Обмакните каждый кусок в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях с тертым сыром и поджарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Выложите по 2 кусочка на тарелку и рядом положите по 2–3 столовые ложки салата из свежих овощей, заправленного сметаной.

Рыба должна быть опущена во фритюр наполовину.

«Пиратские нравы»

Ингредиенты

1,2 кг рыбы (лососина), 2–3 столовые ложки растительного масла, 70–90 г панировочных сухарей, 2 яйца, 2 столовые ложки тертого сыра (любого), 3 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Выньте внутренности, очистите от чешуи. Нарежьте тонкими порционными кусочками, посолите, обваляйте в яйце и в сухарях, поджарьте на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон. Уложите на блюдо и посыпьте тертым сыром, смешанным с чесноком. К столу можно подать зеленый салат. Возьмите листья салата, промойте, нарежьте, добавьте сметану, соль, мелко нарезанный лук, зелень укропа, петрушки, немного уксуса и перемешайте. На гарнир можно подать жареный картофель соломкой.

«Убойная»

Ингредиенты

1,2 кг крупной рыбы (щука), 3 столовые ложки муки, ¹/₂ стакана растительного масла, ¹/₂ стакана панировочных сухарей, 1 луковица (некрупная), ¹/₂ банки майонеза, зелень (любая), 1 морковка, перец, соль.

Способ приготовления

Очистите рыбу, тщательно вымойте, выпотрошите, разрежьте вдоль пополам, выньте кости. Нарежьте ее ровными кусками и посолите. Уберите на час в прохладное место. После вытрите досуха и обваляйте в муке. Раскалите сковороду с растительным маслом; когда масло закипит, положите рыбу. Обжарьте с обеих сторон, проколов вилкой и посыпав панировочными сухарями. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле, добавьте майонез, смешанный с мукой; доведите до кипения. Выложите рыбу на блюдо, полейте приготовленным соусом, посыпьте мелко нарубленной зеленью. К рыбе в качестве гарнира подайте отварной картофель.

Рыбу, жаренную во фритюре, выкладывают на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.

«Мелюзга»

Ингредиенты

1 ¹/₂ кг рыбы (мелкая сига), 2–3 столовые ложки растительного масла, сок 1 лимона, 2 столовые ложки муки, специи (любые), перец, соль.

Способ приготовления

Очистите рыбу, выпотрошите, хорошенько промойте. Посолите, сбрызните лимонным соком, обваляйте в муке и жарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, добавьте перец и специи по вкусу. Подавать можно с салатом из картофеля. Возьмите картофель, отварите в мундире. Очищайте его горячим, затем дайте остыть, нарежьте его любой формой, добавьте соли, сахара, горчицы по Вашему вкусу. Нарежьте соломкой соленые огурцы и сваренные вкрутую яйца. Все перемешайте и украсьте зеленью. Можно заправить сметаной или майонезом.

«Барские забавы»

Ингредиенты

1 кг рыбы (караси), 1 луковица, 2 яйца, 80 г панировочных сухарей или 2 столовые ложки муки, 2 стакана сметаны, растительное масло, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления