Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты

Очистите карасей, посолите и вытрите досуха салфеткой. Поджарьте изрубленную луковицу на ложке масла и остудите.

Взбейте 2 яйца и смешайте с луком. Обваляйте в этом карасей, посыпьте их сухарями или обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон. Влейте сметану, вскипятите два раза, доведя рыбу до готовности. Переложите аккуратно на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

«Изверги»

Ингредиенты

1 ¹/₂ кг рыбы (караси), 2 столовые ложки муки, ¹/₂ стакана сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, перец, соль.

Способ приготовления

Очистите карасей, посолите, обваляйте их в муке. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте карасей с обеих сторон. Положите их на блюдо, залейте сметаной, сверху украсьте колечками сваренных вкрутую яиц и рубленой зеленью. К рыбе можно подать какой-нибудь овощной салат из домашних запасов и отварной картофель.

«Светофор»

Ингредиенты

1 ¹/₂ кг рыбы (свежая камбала), 2–3 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, ¹/₃ стакана молока, 100 г панировочных сухарей.

Способ приготовления

Свежую камбалу очистите, удалите жабры снимите с обеих сторон кожу, посолите и дайте полежать около часа.

Яйца смешайте с молоком. Смочите камбалу в яйце и обваляйте в сухарях, смешанных с мукой. Поджарьте рыбу на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Выложите на блюдо. На любителя можно добавить в рыбу стакан кипяченой сметаны. Красочно оформить блюдо с рыбой помогут нарезанные кружочками помидор, лимон и свежий огурец.

Во фритюре лучше обжаривать мелкую рыбу или готовое филе.

«Речной дар»

Ингредиенты

1,2 кг крупной рыбы (лещ), 3 столовые ложки муки, ¹/₂ стакана растительного масла, ¹/₂ стакана панировочных сухарей, 1 луковица (некрупная), 2 зубчика чеснока, зелень (любая).

Способ приготовления

Очистите рыбу, тщательно вымойте, выпотрошите, разрежьте вдоль пополам, выньте кости. Нарежьте ее ровными кусками и посолите. Уберите на час в прохладное место. После вытрите досуха и обваляйте в муке. Раскалите сковороду с растительным маслом. Положите рыбу и обжарьте с обеих сторон, проколов вилкой и посыпав панировочными сухарями. Выложите рыбу на блюдо, посыпьте мелко нарубленной зеленью и чесноком. Положите крупно нарезанный лук. К рыбе в качестве гарнира подается отварной картофель. Нарежьте кружочками помидоры и украсьте приготовленное блюдо.

«Клеопатра»

Ингредиенты

1 ¹/₂ кг рыбы (навага), 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки масла, 50 г сливочного масла, 2 яйца, ¹/₂ банки майонеза, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления

Очистите рыбу, тщательно промойте. Подготовленную навагу вытрите салфеткой досуха, лук мелко порежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, смешайте с майонезом, яйцами, мукой и все хорошо взбейте. Посолите рыбу и обваляйте в приготовленной смеси. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и поджарьте рыбу с обеих сторон. Уложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом. Украсьте зеленью укропа. К ней можно подать отварной картофель и салат из свежих овощей, заправленный сметаной.

«Щучья смерть»

Ингредиенты

1 кг рыбы (щука), 1 ¹/₂ лимона, 100 г сливочного масла, ¹/₂ л сметаны, перец, 1 стакан белого вина, 2 луковицы (средних размеров), соль.

Способ приготовления

Очистите рыбу, выпотрошите и посолите. Проткните шпажку вдоль хребта щуки и жарьте над открытым огнем, поливая приготовленным заранее соусом: смешайте белое вино, растопленное сливочное масло, сметану. Когда с рыбы начнет осыпаться кожа, щука готова. Выложите рыбу на блюдо и полейте оставшимся соусом, добавив в него крупно нарезанный лук.

«Любовь до гроба»

Ингредиенты

1 кг рыбы (селедка), 1 булка, 1 луковица, 3–4 гриба (любых), 2 яйца, ¹/₂ стакана сухарей или муки, ¹/₃ ст. растительного масла, молоко.

Для соуса:¹/₂ стакана муки (поджаренной), 2 столовые ложки сливочного масла, 2 ¹/₂ стакана грибного бульона, 2 луковицы, перец, соль.

Способ приготовления

Селедку хорошенько вымочите, снимите кожицу, выньте кости. Изрубите рыбу с 1 луковицей и молоками. Положите булку, намоченную в молоке и отжатую, ложку масла, 1 яйцо. Хорошо все размешайте. Полученной смеси придайте форму селедки, приложите хвост и голову. Намажьте яйцом, посыпьте сухарями. Поджарьте на хорошо разогретой сковороде в масле. Подавайте, не снимая со сковороды. Можно полить селедку грибным соусом.

Поджаренную муку смешайте со сливочным маслом, разведите грибным бульоном. Бульон сварите из 3–4 грибов и 2 луковиц.

Варите около 2 часов, после процедите, добавьте сметаны по вкусу. Все это вскипятите и положите мелко нашинкованных грибов, соли.

«Северный полюс»

Ингредиенты

1 кг рыбы (сазан), 4 столовые ложки панировочных сухарей, 3 столовые ложки топленого масла, ¹/₂ стакана сметаны, 2 яйца, 1 помидор, зелень (любая), соль.