Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

310 хадза получают примерно от 1000 до 1500 ккал в час во время процесса собирательства: энергетические данные хадза и цимане (Рис. 9.2) рассчитаны на основе данных о производстве и деятельности: Frank W. Marlowe, The Hadza: Hunter-Gatherers of Tanzania (Univ. California Press, 2010); M. Gurven et al. (2013) «Physical activity and modernization among Bolivian Amerindians». PloS One 8 (1): e55679. Doi: 10.1371/journal.pone.0055679.

311 физического труда на производстве можно было купить более 3000 ккал: E. L. Chao, and K. P. Utgof,f 100 Years of U. S. Consumer Spending: Data for the nation New York City, and Boston, U. S. Department of Labor, 2006, accessed March 23, 2020, https://www.bls.gov/opub/100-years-of-u-s-consumer-spending.pdf

312 Сахар считался роскошью: «Anup Shah, „Sugar“», Global Issues, April 25, 2003, accessed March 23, 2020, https://www.globalissues.org/article/239/sugar.

312 Продукты с наибольшим количеством калорий на грамм также являются самыми дешевыми: A. Drewnowski and S. E. Specter (2004). «Poverty and obesity: the role energy density and energy costs». Am. J. Clin. Nutr. 79 (1): 6-12.

312 свекольный сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: S. A. Bowman et al., «Retail food commodity intakes: Mean amounts of retail commodities per individual, 2007–08», USDA, Agricultural Research Service, Beltsville, MD, and USDA, Economic Research Service, Washington, D. C., 2013.

312 Энергетическая ценность промышленного рациона: H. Pontzer, B. M. Wood, D. A. Raichlen (2018). «Hunter-gatherers as models in public health». Obes. Rev. 19 (Suppl 1):24–35.

313 Промежутки между родами: C. E. Copen, M. E. Thoma, and S. Kirmeyer (2015). «Interpregnancy intervals in the United States: Data from the birth certificate and the National Survey of Family Growth». National Vital Statistics Reports 64 (3).

313 на полгода меньше, чем у цимане: A. D. Blackwell et al. «Helminth infection, fecundity, and age of first pregnancy in women». Science 350 (6263): 970–72. doi: 10.1126/science.aac7902.

313 сочетание культурных и биологических факторов: O. Galor (2012). «The demographic transition: Causes and consequences». Cliometrica 6 (1): 1–28. doi: 10.1007/s11698-011-0062-7.

313 снижение рождаемости: J.-P. Bocquet-Appel (2011). «When the world’s population took off: The springboard of the Neolithic demographic transition Science» 333 (6042): 560–61. doi: 10.1126/science.1208880.

314 обычно получают около 40 калорий пищи на каждую калорию, которую тратят на поиски еды: Pontzer H. «Relating Ranging Ecology, Limb Length, and Locomotor Economy in Terrestrial Animals». Journal of Theoretical Biology. 2012;296:6-12. doi:10.1016/j.jtbi.2011.11.018.

314 сжигаем 8 калорий на каждую калорию пищи, которую производим: «U. S. Food System Factsheet», Center for Sustainable Systems, University of Michigan, 2019. http://css.umich.edu/sites/default/files/Food%20System_CSS01-06_e2019.pdf.

314 мы потребляем ошеломляющие 25 квадриллионов килокалорий: «U. S. energy facts explained», U. S. Energy Information Administration, accessed March 23, 2020, https://www.eia.gov/energyexplained/us-energy-facts/.

314 В некоторых странах потребление энергии: Data and Statistics, «Total primary energy supply (TPES) by source, World 1990–2017», International Energy Agency, 2019, accessed March 23, 2020, https://www.iea.org/data-and-statistics.

314 нефти и природного газа нам хватит еще на пятьдесят лет: Hannah Ritchie and Max Roser, «Fossil Fuels», Our World in Data, 2020, https://ourworldindata.org/fossil-fuels.

315 температура Земли сейчас на 0,8 °C теплее, чем было в конце XIX века: National Academy of Sciences, Climate Change: Evidence and Causes (National Academies Press, 2014). doi: 10.17226/18730.

315 предсказывают потепление еще на 8 °C: R. Winkelmann et. al. (2015). «Combustion of available fossil fuel resources sufifcient to eliminate the Antarctic ice sheet». Science Advances 1 (8): e1500589. Doi: 10.1126/sciadv.1500589; K. Tokarska et al. (2016). «The climate response to fvi e trillion tonnes of carbon». Nature Clim. Change 6: 851–55. doi: 10.1038/nclimate3036.

315 во время палеоцен-эоценового термического максимума: J. P. Kennett and L. D. Stott, «Terminal Paleocene Mass Extinction in the Deep Sea: Association with Global Warming», ch. 5 in National Research Council (US) Panel, Efef cts of Past Global Change on Life (National Academies Press, 1995). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK231944/.

315 по меньшей мере на сто метров выше, чем сегодня: B. U. Haq, J. Hardenbol, and P. R. Vail (1987). «Chronology of ful ctuating sea levels since the Triassic». Science 235 (4793): 1156-67.

315 крупнейших городов, находятся менее чем в десяти метрах над уровнем моря: G. McGranahan, D. Balk, and B. Anderson (2007). «The rising tide: Assessing the risks of climate change and human settlements in low elevation coastal zones». Environment and Urbanization 19 (1): 17–37. doi: 10.1177/0956247807076960.