Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

315 половина из нас живет менее чем в ста метрах выше уровня моря: J. E. Cohen and Small (1998). «Hypsographic demography: The distribution of human population by altitude». PNAS 95 (24): 14009–14. doi: 10.1073/pnas.95.24.14009.

316 неуклонно, хотя и медленно, снижается с 1970-х годов: Hannah Ritchie and Max Roser, «Energy», Our World in Data, 2020, accessed March 23, 2020, https://ourworldindata.org/energy.

317 к 2050 году мы должны достичь нулевых выбросов углерода во всем мире: R. Eisenberg, H. B. Gray, and G. W. Crabtree (2019). «Addressing the challenge of carbon-free energy». PNAS 201821674. doi: 10.1073/pnas.1821674116.

317 есть несколько эффективных стратегий: David Roberts, «Is 100 % renewable energy realistic? Here’s what we know», Vox, February 7, 2018, accessed March 23, 2020, https://www.vox.com/energy-and-environment/2017/4/7/15159034/100-renewable-energy-studies.

318 ископаемое топливо убивает на тысячи человек больше: A. Markandya and P. Wilkinson (2007). «Electricity generation and health». Lancet 370 (9591): 979–90.

319 обработанные продукты, приводят к перееданию и увеличению веса: K. D. Hall, A. Ayuketah, R. Brychta, et al. «Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake», Cell Metabolism. 2019;30(1): 67–77.e3. doi:10.1016/j.cmet.2019.05.008. Published correction appears in Cell Metabolism. 2019 Jul 2;30(1): 226.

319 шоколадный пончик из Dunkin Donut содержит 350 килокалорий: Dunkin’ Donuts, accessed March 23, 2020, https://www.dunkindonuts.com

320 Налоги на газировку и другие подслащенные напитки: A. M. Teng et al. (2019). «Impact of sugar-sweetened beverage taxes on purchases and dietary intake: Systematic review and meta-analysis». Obes. Rev. 20 (9): 1187–1204. doi: 10.1111/obr.12868.

320 американцев с низкими доходами жили в продовольственных пустынях: «Food Access Research Atlas», USDA Economic Research Service, accessed March 23, 2020, https://www.ers.usda.gov/data-products/food-access-research-atlas.

320 дешевле в расчете на килокалорию, чем свежие фрукты и овощи: A. Drewnowski and S. E. Specter (2004). «Poverty and obesity: The role of energy density and energy costs». Am. J. Clin. Nutr. 79 (1): 6–16.

320 миллиардам долларов, которые поступают в виде субсидий каждый год: Kimberly Amadeo, «Government Subsidies Farm, Oil, Export, Etc): What Are the Major Federal Government Subsidies?» The Balance, January 16, 2020, accessed March 23, 2020, https://www.thebalance.com/government-subsidies-definition-farm-oil-export-etc-3305788

320 Как утверждал Стефан Гайенет и другие: Stephen Guyenet, The Hungry Brain: Outsmarting the Instincts That Make Us Overeat (Flatiron Books, 2017).

321 увеличилась с 25 % в 1910 году: I. D. Wyatt and D. E. Hecker (2006). «Occupational changes during the 20th century». Monthly Labor Review 129 (3): 35–57.

321 более 13 % всех рабочих мест в США являются сидячими: «Physical strength required for jobs in difef rent occupations in 2016 on the Internet», The Economics Daily, Bureau of Labor Statistics, U. S. Department of Labor, accessed March 23, 2020, https://www.bls.gov/opub/ted/2017/physical-strength-required-for-jobs-in-difef rent-occupations-in-2016.htm.

322 увеличивая ежедневную физическую активность и снижая заболеваемость: D. Rojas-Rueda et al. (2016). «Health impacts of active transportation in Europe». PloS One 11 (3): e0149990. doi: 10.1371/ journal.pone.0149990.

322 Люди, живущие в бедности, больше страдают от ожирения: O. Egen et al. (2017). «Health and social conditions of the poorest versus wealthiest counties in the United States». Am. J. Public Health 107 (1): 130–35. doi: 10.2105/AJPH.2016.303515.

322 маргинализированные общества страдают от плохого здоровья: J. R. Speakman and S. Heidari-Bakavoli (2016). «Type 2 diabetes, but not obesity, prevalence is positively associated with ambient temperature». Sci. Rep. 6: 30409. doi: 10.1038/srep30409; J. Wassink et al. (2017) «Beyond race/ethnicity: Skin color and cardiometabolic health among blacks and Hispanics in the United States». J. Immigrant Minority Health 19 (5): 1018–26. doi: 10.1007/s10903-016-0495-y.

323 Одиночество стало настолько распространенной проблемой: N. Xia and H. Li (2018) «Loneliness, social isolation, and cardiovascular health». Antioxidants and Redox Signaling 28 (9): 837–51. doi: 10.1089/ars.2017.7312.

323 Время, проведенное на свежем воздухе, может снять стресс: K. M. M. Beyer et al(2018). «Time spent outdoors, activity levels, and chronic disease among American adults». J. Behav. Med. 41 (4): 494–503. doi: 10.1007/s10865-018-9911-1.

323 Типичный американец проводит 87 % времени в помещении: N. E. Klepeis et al. (2001). «The National Human Activity Pattern Survey (NHAPS): A resource for assessing exposure to environmental pollutants». J. Expo. Anal. Environ. Epidemiol. 11 (3): 231–52. https://www.nature.com/articles/7500165.pdf?origin=ppub

~ ~ ~