Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика

Борщ с соевыми кубиками. 2 ст. л. соевых кубиков, 1 / 2 картофелины, 1 / 3 свеклы, 1 / 6 моркови, 1 / 50 кочана свежей капусты, 1 / 7 луковицы, 1 / 2 ст. л. фасоли, 1 / 4 болгарского перца, 1 / 8 яблока, 1 / 4 помидора, 1 / 5 корня петрушки, 1 ч. л. томата-пюре, 2 ч. л. растительного масла, зелень, лимонная кислота, черный перец-горошек, 1 ст. л. сметаны.

Нарезанную соломкой свеклу тушить с добавлением небольшого количества воды (бульона) и растительного масла до полуготовности, затем добавить томат-пюре, лимонную кислоту и довести до готовности. Нарезанные корень петрушки и репчатый лук пассеровать на растительном масле. Фасоль отварить в небольшом количестве воды до готовности.

К приготовленным соевым кубикам добавить два неполных стакана чистой воды и довести до кипения, потом – нарезанный картофель и варить несколько минут. Затем положить нашинкованную капусту и варить около 10 мин., далее – отварную фасоль с фасолевым отваром, дольки яблока, нарезанные перец, помидор, тушеную свеклу, пассерованные овощи и варить до готовности. В конце посыпать зеленью. При подаче добавить сметану.

Содержание: белок – 14 г, жир – 6,5 г, углеводы – 23 г (2 ХЕ).

Калорийность – 209 ккал.

Блюда из говядины с соей

Котлеты (биточки) мясные паровые с соевым гранулятом (фаршем). 1,5 ст. л. соевого гранулята, 1,5 ст. л. постного мясного фарша, ломтик белого хлеба, щепотка соли, 1 ч. л. сливочного масла.

Ломтик белого хлеба замочить в воде и отжать. Приготовленный соевый гранулят, замоченный хлеб добавить к мясному фаршу и пропустить через мясорубку, добавить соль и хорошо вымешать. Сформовать котлеты (биточки). Готовить на пару или варить. При подаче полить маслом или соусом.

Содержание: белок —17 г, жир – 9,7 г, углеводы – 9,4 г (менее 1 ХЕ).

Калорийность – 192 ккал.

Фрикадельки мясные паровые с соевым гранулятом (фаршем). 1,5 ст. л. соевого гранулята, 1,5 ст. л. мясного постного фарша, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка соли.

Приготовленный соевый гранулят смешать с мясным фаршем, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, масло и хорошо вымешать. Сформировать фрикадельки. Готовить на пару или отварить в бульоне. Подавать к мясному бульону.

Содержание: белок – 16 г, жир – 9,2 г, углеводы – 4,9 г (0,4 ХЕ).

Калорийность – 168 ккал.