Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика

Рулет морковно-творожный с соевой мукой. 1 ст. л. соевой муки, 2 ст. л. творога, 1 / 4 яичного белка, 2 моркови, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, щепотка соли.

Морковь отварить, протереть, добавить соевую муку, яичный белок, масло, соль и хорошо перемешать. Творог протереть, добавить сахар, масло и перемешать. Морковную массу разложить на смоченную водой ткань, на середину положить творожный фарш, свернуть в форме рулета и переложить на смазанный противень. Запечь в духовке. При подаче полить сметаной.

Содержание: белок – 15 г, жир – 10 г, углеводы – 17 г (1,4 ХЕ).

Калорийность – 220 ккал.

Рулет свекольно-творожный с соевой мукой. 1 ст. л. соевой муки, 2 ст. л. творога, 1 / 4 яичного белка, 2 свеклы, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, щепотка соли.

Аналогично морковно-творожному рулету.

Содержание: белок – 15 г, жир – 10 г, углеводы – 20 г (1,6 ХЕ).

Калорийность – 230 ккал.

Овощные блюда с соей

Запеканка капустная с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 2 ст. л. молока, 1 / 10 кочана капусты, 1 / 3 яичного белка, 2 ч. л. растительного масла. 1 ст. л. сметаны, щепотка соли.

Нашинкованную капусту припустить в растительном масле. Молоко, соевую муку и яичный белок смешать до образования однородной массы и соединить ее с капустой. Полученную массу выложить на смазанный противень, выровнять, смазать сметаной и запечь в духовке. При подаче полить сметаной.

Содержание: белок – 12 г, жир – 10 г, углеводы – 15 г (1,2 ХЕ).

Калорийность – 200 ккал.

Капустный шницель с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 1 ст. л. молока, 1 / 10 кочана капусты, 1 / 3 яичного белка, 3 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны, панировочные сухари, щепотка соли.

Очищенную и промытую капусту варить в подсоленной воде до готовности. Охладить, отжать, придать капусте форму шницеля. Шницель обвалять в соевой муке, обмакнуть в льезон, затем панировать в сухарях, обжарить в растительном масле с двух сторон и довести до готовности в духовке. При подаче полить сметаной.

Льезон: яичный белок, взбитый в молоке.

Содержание: белок – 12 г, жир – 11 г, углеводы – 14 г (1,1 ХЕ).

Калорийность – 203 ккал.

Запеканка картофельная с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 2 картошки, 2,5 ст. л. молока, 1 / 4 яичного белка, 2 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны, щепотка соли.

Картофель отварить, протереть, добавить соль, яичный белок, теплое молоко, пассерованный лук, соевую муку и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный противень, смазать сметаной и запечь в духовке. При подаче полить сметаной.

Содержание: белок – 12 г, жир – 10 г, углеводы – 27 г (2,3 ХЕ).

Калорийность – 245 ккал.