Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика

Заливное из курицы. 500 г вареного куриного филе, 150 г жареного куриного филе, 400 г куриного бульона, 25 г желатина, помидор, 50 г сливочного масла, 3–4 веточки свежей петрушки, соль, перец, молотый мускатный орех.

Желатин замочить в холодной воде, отжать, влить в подогретый бульон и готовить до полного растворения желатина. Дать остыть. Желе налить тонким слоем толщиной 5 мм в круглое глубокое блюдо и поставить в холодильник на 30 мин. Мясо жареной курицы дважды пропустить через мясорубку. Добавить сливочное масло, приправить солью, перцем, мускатным орехом по вкусу, хорошо взбить паштет вилкой или венчиком.

Мясо вареной курицы нарезать тонкими ломтиками и выложить в блюдо на слой желе. С помощью корнетика выдавить на каждый ломтик немного куриного паштета. Украсить блюдо ломтиками помидора и зеленью. Залить оставшимся желе и дать окончательно застыть в холодильнике.

Количество порций: 16.

Содержание на 1 порцию: белки – 15,1 г, жиры – 3,9 г, углеводы – 0,7 г (можно не учитывать).

Калорийность: 99,2 ккал.

Капуста, тушенная со свининой. 1 кг свинины без костей, 400 г белокочанной капусты, 300 г репчатого лука, 50 г растительного масла.

Нарезать свинину на небольшие кусочки, влить на сковороду 50 г растительного масла и обжарить до золотистой корочки. Добавить немного воды и оставить тушить на медленном огне. Нашинкованную капусту и лук добавить к свинине. Тушить еще 30 мин. на среднем огне.

Количество порций: 16.

Содержание на 1 порцию: белки – 22,9 г, жиры – 28,9 г, углеводы – 5,4 г (0,5 ХЕ).

Калорийность: 380,6 ккал.

Хек на гриле в лимонном соке. 450 г филе хека, полчашки лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, специи по вкусу.

Лимонный сок смешать с маслом. В половине полученного соуса замариновать рыбу на 10 мин. Гриль нагреть до средней температуры, рыбу выложить в огнеупорную форму, приправить сверху и поставить в духовку на среднюю полку (около 15 см под грилем). Жарить 5–7 мин, на каждой стороне. Перед подачей полить оставшимся соусом.

Количество порций: 2.

Содержание на 1 порцию: белки – 38,2 г, жиры – 20,8 г, углеводы – 4,8 г (0,5 ХЕ).

Калорийность: 360,6 ккал.