Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика

Куриные грудки, запеченные с апельсинами и шампиньонами. 2 куриные грудки, 1 апельсин, 200 г свежих или 1 банка консервированных шампиньонов, 50 г тертого сыра, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. порошка карри, соль по вкусу.

Куриные грудки разрезать на 2 части каждую. Шампиньоны нарезать. Апельсин почистить и разделить на дольки. Куриное филе обжарить в масле с добавлением соли и карри, по 2 мин. с каждой стороны, затем отложить. На этой же сковороде обжарить шампиньоны. В форму для запекания выложить курицу, на каждую грудку сверху положить порцию грибов, дольки апельсинов расположить вокруг курицы. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 °С 15–20 мин.

Количество порций: 4.

Содержание на 1 порцию: белки – 25,7 г, жиры – 9,9 г, углеводы – 3,7 г (0,3 ХЕ).

Калорийность: 210,9 ккал.

«Летнее» рагу с кабачками. 2 небольших кабачка, луковица, 2 крупных помидора, 5 болгарских перцев, растительное масло, приправы, соевый соус.

Взять два небольших кабачка, очистить и нарезать кубиками. Небольшую луковицу нарезать кружками и пассеровать в подсолнечном масле 5 мин., за это время нарезать 5 болгарских перцев полукружьями толщиной 5–7 мм и добавить в лук. Два крупных помидора нарезать дольками и добавить в лук с перцем. Смесь слегка посолить и пассеровать на маленьком огне 10 мин., затем добавить кабачки, мелко нарезанную петрушку, укроп, базилик и 1 ст. л. соевого соуса. Долить полстакана воды и тушить 15 мин. Можно подавать как горячим, так и холодным.

Количество порций: 5.

Содержание на 1 порцию: белки – 2,1 г, жиры – 6,4 г, углеводы – 9,8 г (0,8 ХЕ).

Калорийность: 107,9 ккал.

Кролик по-мальтийски. 1 кг кроличьего мяса, 100 г лимона, 20 г оливкового масла, 150 мл какого-нибудь алкогольного напитка, 50 г сушеных кедровых орешков.

Тушку кролика разделать и натереть тертой лимонной цедрой. В сковородку налить масла и быстро обжарить куски кролика, затем переложить в кастрюлю, добавить вино, каперсы и орешки и тушить 1 час на медленном огне.

Количество порций: 8.

Содержание на 1 порцию: белки – 27,6 г, жиры – 20,6 г, углеводы – 2 г (0,2 ХЕ).

Калорийность: 314,5 ккал.