Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика

Тефтели, запеченные с овощами. 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. топленого масла, 300 г рубленого мяса, 1 яйцо, сушеный тимьян, соль, перец, 1 ст. л. растительного масла, 40 г сыра, 1 небольшой кабачок, 2 помидора.

Репчатый лук и чеснок мелко нарубить. Разогреть топленое масло и подрумянить лук с чесноком. Нагреть духовку до 250 °С. Мясо смешать с луком, чесноком, яйцом и сушеным тимьяном. Посолить и поперчить. Скатать из массы 8 шариков, слегка их приплюснуть и жарить на растительном масле по 4 мин. с каждой стороны. Переложить в смазанную жиром форму. Кабачки, перец и помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм. Кабачки посолить и дать им постоять 10–15 мин. Затем слить выделившуюся жидкость. Овощи выложить между тефтелями, посолить и поперчить. На тефтели положить по кусочку сыра. Поставить в духовку на 10 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Количество порций: 4.

Содержание на 1 порцию: белки – 22,9 г, жиры – 19,7 г, углеводы – 10,8 г (1 ХЕ).

Калорийность: 31 ккал.

Курица в сливках. 400 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 1 большая луковиц, соль, 100 г 10 %-ных сливок.

Обжарить лук, грибы, добавить нарезанное полосками филе, посолить, потушить до выпаривания жидкости. Залить сливками, довести до кипения, постоянно помешивая, не допуская сворачивания сливок. На гарнир можно подать отварной дикий рис.

Количество порций: 3.

Содержание на 1 порцию: белки – 45,2 г, жиры – 7,7 г, углеводы – 7 г (0,6 ХЕ).

Калорийность: 279,7 ккал.

Карп в соляной шубе. 1 карп свежий, соль поваренная.

Очистить и выпотрошить свежего карпа, голову не отрезать. Намочить соль водой до состояния мокрого песка, выложить соль слоем на противень, затем на соль положить рыбу, сверху на рыбу положить еще слой соли, чтобы рыба полностью была в соли. Поставить в духовку и запекать 20–30 мин. Достать рыбу, соль отбить молоточком, вынуть рыбу. Рыба при запекании возьмет столько соли, сколько ей нужно, получится сочной и очень вкусной, так как запекается в собственном соку. Украсить зеленью. Так запекать можно любую рыбу.

Количество порций: 5.

Содержание на 1 порцию: белки – 17,8 г, жиры – 5,6 г, углеводы – 0 г (0 ХЕ).

Калорийность: 127 ккал.