Считаем калории

В некоторых случаях переедание запрограммировано укладом жизни. Многие люди питаются по инерции, когда нет физиологической потребности в питательных веществах, нет стрессовых воздействий или разумной причины для лишней еды. Почему?

Традиционно пища не воспринимается большинством людей как возможная опасность для их здоровья. А она может быть опасна, если употребляется бесцельно. Надо соблюдать умеренность и воздержанность в еде. И питаться регулярно.

Время и частота приема пищи индивидуальны. Однако большинство людей, страдающих от полноты, имеют вредное пищевое пристрастие – есть впрок, про запас, до того, как почувствовали голод.

Принимать пищу необходимо, только когда вы голодны. При этом нужно питаться регулярно, некоторые врачи-диетологи советуют делать это 5–6 раз в день, заканчивая еду с легким чувством голода. Наиболее частая вредная привычка – это питание 1–2 раза в день, когда едят очень много, перед сном или в ночное время. Не следует морить себя голодом и переедать, а также ощущать тяжесть в желудке после завершения еды.

Не пробуйте пищу во время приготовления блюд. Это вредно. Вы не почувствуете удовольствия от еды и, кроме этого, съедите двойную порцию «незаметной» пищи. Практикующим врачам хорошо известно, что повара становятся толстяками именно за счет такой «незаметной» еды. Название у нее очень коварное: вроде и не ешь, а в организм пища попадает, и в приличном объеме.

Один пациент с выраженным ожирением, по профессии шеф-повар, обратился за помощью к хирургам. Он утверждал, что много лет «сидит» на строгой диете, но продолжает полнеть. И считал, что ему может помочь только операция. Пациенту предложили откладывать в отдельную большую кастрюлю те «малюсенькие» кусочки от блюд, которые он вынужден пробовать в течение рабочего дня. Объемистая кастрюля наполнилась уже к середине дня. Это возымело эффект. Повар стал действительно соблюдать диету и значительно снизил свой вес. Дегустацию проб он поручил своему помощнику.

Где, что и как вы едите

Современный человек питается везде – в постели, за рабочим столом, на ногах, при ходьбе, по дороге (на автобусной остановке, в электричке, за рулем автомобиля и др.). Это очень плохо. Вред от такого способа питания накапливается годами и остается навсегда в виде аллергии, гастритов, язв желудка, колитов, больной печени и избыточного веса.

Речь идет не о временных, редких, вынужденных ситуациях, а о постоянном, ежедневном и многократном приеме «быстрой» и доступной пищи, богатой вредными для нас веществами. В некоторых случаях просто негде поесть, кроме как «на ногах», «на бегу». Но все-таки очень желательно для здоровья избегать таких вариантов удовлетворения аппетита.

Нормальное и полноценное питание возможно только за обеденным столом в приятной, спокойной обстановке. Для полноценного питания просто необходимо тщательно пережевывать пищу, насладиться ее запахом и вкусом, почувствовать удовлетворение и пользу от еды. Блюда должны быть приготовлены из здоровых продуктов и по всем правилам кулинарии. Обеденный стол необходимо сервировать – это немаловажно для нормальной еды. При соблюдении этих правил аппетит будет действительно здоровым, соответствующим объему и качеству необходимой вам еды.

Пища, съедаемая «на ногах», особенно из арсенала быстрого приготовления (пирожки, чебуреки, шавермы, гамбургеры, хот-доги), не должна употребляться регулярно и ежедневно, тем более при склонности к полноте. Чем что-то «перехватывать» в неподходящих условиях, лучше поголодать, выпить стакан сока или минеральной воды.

Многие современные продукты, которые относятся к достижениям пищевой промышленности, при многолетнем изучении оказались для многих людей вредны. Но нашей вины в том, что мы к ним привыкли, нет. И если вы знаете, какие продукты вами плохо усваиваются, – избегайте их.

Это касается таких продуктов пищевого промышленного производства, как белый рафинированный сахар, изделия из рафинированной муки (некоторые макароны, булочки, пирожные), различные сладости (варенье, джемы, шоколадные изделия), очищенные жиры (маргарины), куриные окорочка, куры-гриль и любое мясо животных и птиц, выращенных на стимуляторах роста, кукурузные хлопья и многие другие искусственные продукты.

Надо включать в свой рацион побольше свежих овощей и фруктов, употреблять натуральное постное мясо, а не колбасы и копчености, не покупать продукты в пластиковых пакетах, консервных банках, «полуфабрикаты» (замороженный картофель и овощи, фарш, котлеты, фрикадельки и пельмени, кукурузные хлопья).

Если есть возможность, лучше готовить пищу из первичных натуральных продуктов. Если же приходится питаться продуктами, расфасованными промышленным способом, надо научиться читать этикетки, а не только ценники товара. Если на этикетке нет указаний о составе продукта, а только название – не торопитесь с покупкой.

Ведь многие пищевые добавки, красители и ароматические вещества являются абсолютно лишними и вредными для организма.