Секреты опытных дураков, которые всегда здоровы

— Наш ребенок готов к посещению детского сада. Мама собирает его утром — и вот он там. Теперь его приводят в группу, где множество игрушек, детей…

Что же малыш в первую очередь должен выяснить? Человек, хоть и маленький, инстинктивно определяет, у кого какая роль, каковы условия жизни–игры в этом сообществе. Воспитатели, если они чуткие и опытные, ему здесь помогают. Значит, малышу объясняют, «где» и «что» находится, и также рассказывают: «что будут делать», «как играть», когда за ним придут родители… Для чего?.. Второй палец отгибаем.

Узнать правила и последовательность действий.

В смысле питания это означает вот что.

Надо СОБЛЮДАТЬ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПОГЛОЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ, чтобы они правильно распределились в желудке и в дальнейшем полностью переработались.

Я помотал головой, и, наверное, весь мой вид был глупым.

— Что–то мне не совсем понятно, как это «последовательность». Разве имеет значение, что съешь раньше, что потом, ведь все «пережуется» и попадает в одно место — желудок, и уже там переварится?

Наставник вздохнул:

— Имеет, конечно! И я тебе скажу, что половину болезней можно лечить, соблюдая одно только правило, которое я тебе сейчас изложу.

— Что это за «эликсир» такой?

— Давай–ка поподробнее объясню. Пищеварительный тракт — это трубка, непрерывно тянущаяся ото рта до ануса.

— Скорее уж от тарелки до унитаза — поддержал я разговор, поглощая очередную порцию кулинарных чудес.

— Верно подмечено! — засмеялся Учитель и продолжил: — После того как пища попала в рот и проглочена, она никуда деться из этой трубки не может. С этого счастливого момента ее задача, продвигаясь в одном направлении, выйти в конце концов из организма, полностью отдав все питательные вещества. Длина этой дороги–тракта у взрослого человека около пяти метров, а рост наш дай Бог если два. Сам же живот занимает по высоте где–то сантиметров тридцать. Поэтому кишечник изогнут петлями и плотно уложен внутри живота.

Али Баба внимательно посмотрел на меня и дождался момента, когда ученик кивнул в ответ. Тогда снова продолжил:

— Состоит этот канал переработки пищи из следующих участков: рот, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник и толстый кишечник. Эти органы отделены друг от друга специальными сфинктерами — круглыми мышцами, чтобы не перемешивалось содержимое различных этих самых отделов. Ведь у каждого из них свои задачи, а значит, и своя среда, соки и способы переработки продуктов.

Например, во рту — ферменты слюны, в желудке — кислота со всякими соками, в кишечнике щелочная среда и желчь, и так далее. Пережеванная пища продвигается по ЖКТ (желудочно–кишечному тракту) общим комком в виде кашицы — и вот остановка — желудок.

Это расширенный участок пищеварительного тракта, который, после рта, намеренно останавливает продвижение пищи, чтобы рассортировать ее.

Если рассмотреть строение, например, червяка, то его пищевой тракт — это простая трубка почти равного диаметра. А у человека не так. Ведь ЖКТ взрослого человека несколько метров, и бросаем мы туда самые разные продукты. Люди, как известно, существа Всеядные, понимаешь?

Чтобы пища как следует обработалась, она иногда должна останавливаться.

Вот, например, первая станция обработки — рот. Здесь мы ощущаем вкусы, жуем, измельчаем, обрабатываем слюной. Пища на какое–то время задерживается. Согласен? — Я кивал, стараясь уловить суть. — Следующая остановка происходит в желудке.

Желудок — расширенная часть кишечника с определенными свойствами клеток, выстилающих его внутреннюю поверхность. Он похож на мешок, закрытый с обеих сторон такими же круглыми мышцами, как анус. В этом мешке сильно кислотная среда, состоящая в основном из соляной кислоты и ферментов. Чтобы эта кислота не попадала в соседние участки ЖКТ, он отделен от пищевода и кишечника двумя сфинктерами, которые в обычном, спокойном состоянии должны быть закрытыми. И вот что важно.

Разные продукты по–разному обрабатываются желудочным соком и поэтому останавливаются в желудке на разное время.

Это как движение трамваев в депо. Мест там для ночного отдыха много, и когда какой трамвай в свой ангар заехал, не важно. А вот утром они должны выйти на работу через ворота с одним рядом рельс, чтобы поочередно оказаться перед контролером, и каждый в свой срок — иначе столкновение, затор.

Вот теперь о желудке и продуктах ты мне расскажи, — проговорил Али Баба, с лукавой улыбкой глядя на то, как я со все возрастающей скоростью опустошаю тарелки на поверхности стола.

Пришлось прервать наслаждение восточной гастрономической роскошью и приступить к ответу на вопрос.

— Если я правильно понимаю, дело обстоит так.