Сердце и сосуды. Верните им здоровье!

Целебные свойства напитков, приготовленных с использованием этих грибов, объясняются их способностью производить необходимые организму кислоты (уксусную, фолиевую, лимонную, молочную, койевую и др.), витамины, особенно аскорбиновую кислоту (витамин C), дубильные вещества, ферменты. Одним словом, продукты, полученные с их помощью, содержат весь набор антиоксидантов, которые не только уничтожают свободные радикалы, но и снабжают организм полезными природными веществами. Америка — предприимчивая страна. Там этот напиток выпускается в промышленных масштабах. Кроме выпуска чайного гриба в виде настоя, Америка снабжает нас и его экстрактом в жидком виде и в капсулах.

Незаменимы настои из индийского, морского и чайного грибков в косметике. Основой ухода за кожей является ее очищение, которое не разрушает, а восстанавливает естественную кислую среду. Умывайтесь утром и вечером любым из этих эликсиров и будьте красивыми и молодыми. И еще. В настоях есть и такой прекрасный фермент как липаза. Он отвечает за расщепление поступающих в организм жиров. Используя настои грибов, вы становитесь стройнее и изящнее.

Пищевые волокна

Пищевые волокна — неусвояемые углеводы. Это, прежде всего, клетчатка, целлюлоза, пектиновые вещества. Пищевые волокна сорбируют и увлекают с собой избыток холестерина и другие продукты обмена веществ. Пищевые волокна важны при питании людей с сердечно-сосудистой патологией, так как недостаток этих волокон является фактором риска атеросклероза. Кроме того, пищевые волокна уменьшают калорийность овощей. Обилие клетчатки в продукте способствует возникновению стойкого чувства насыщения, а значит, и способствует профилактике и терапии алиментарного ожирения, которое является также фактором риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Основными поставщиками пищевых волокон являются овощи и фрукты. Поэтому-то они занимают большое место в питании любого человека, придерживающегося здорового образа жизни. Конечно, достоинств у растительной пищи много, но о значении и ее роли как поставщика пищевых волокон не следует забывать.

Азотосодержащие экстрактивные вещества

Когда люди слышат про эти вещества, пуриновые основания, то невольно возникает отрицательная реакция, такая же, как и на холестерин. Но эти вещества — составная часть мышечной ткани, а значит и сердца. Кроме того, возбуждая железы желудка и пищеварительную функцию поджелудочной железы, они способствуют процессу усвоения пищи. Вместе с тем азотосодержащие вещества неблагоприятно сказываются на течении многих болезней органов кровообращения и нервной системы. Не отрицая необходимость наличия в питании азотосодержащих веществ и пуриновых оснований, тем не менее, следует ограничить употребление печени, почек, капусты, фасоли и черного байхового чая.

Холестерин

Про холестерин написаны тысячи томов, а открыли-то его только в XVIII веке ученые-французы. Они же и окрестили его холестерином (холе — желчь, стерин — жирный). Вещество это твердое.

Не надо бояться холестерина. Без него ни один организм не может обойтись. Холестерин входит в состав мембран клеток, миелиновой оболочки нервных волокон, в структуру нервных клеток, участвует в производстве половых гормонов, гормонов надпочечников желчных кислот и витамина D. Холестерин поступает с пищей. Кроме того, он образуется в самом организме. Холестерин входит в состав липопротеидов. Липопротеиды — это сложные молекулы, состоящие из белков и жиров. По удельному весу липопротеиды делят на три группы.

Альфа-липопротеиды, то есть липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), имеют удельный вес выше 1063. У бета-липопротеидов, липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), удельный вес 1006–1063. Липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП) имеют удельный вес ниже 1006. Они-то особо опасны для сосудов.

Разобраться в сложном взаимодействии холестерина с другими веществами и процессами — удел высококвалифицированных специалистов. Нам же достаточно информации, что его уровень в плазме крови, превышающий 5 ммоль/л, считается повышенным. Эту цифру сообщает терапевт, или вы сами находите, получив результат анализа крови. Холестерин сам по себе бегать не может. Ему нужен транспорт. Поэтому доставка осуществляется с помощью белково-липидных комплексов. И вот оттого, на каком «автомобиле» — липопротеидах низкой плотности (ЛПНП), или липопротеидах высокой плотности (ЛПВП) — будет транспортирован холестерин в ткани, зависит и то, как он себя поведет. ЛПНП несут холестерин по ходу кровотока в сосуды, способствуют его накоплению в их стенках. Считается, что это плохо, а значит, и холестерин — «плохой». ЛПВП способствуют уменьшению холестериновых отложений, так как, забирая свободный холестерин, уносят его с кровью к печени, и она начинает с ним «бороться». Тот, кто борется с плохим — «хороший». И холестерин, значит, «хороший». На самом деле любой холестерин нужен. Все дело в его количестве. А количество, к сожалению, не всегда дает качество: надо еще изрядно потрудиться.