Школьникам о лесе. Изд. 2-е, дополн.

Если во время сбора лекарственных растений в торфяных местах дети найдут росянку круглолистную, то преподаватель может рассказать юным натуралистам некоторые подробности об этом интересном лекарственном растении, собираемом во время его цветения с конца июня до начала августа (росянка употребляется при простуде как потогонное средство и как средство от кашля, а также для выведения бородавок). Это — хищное, плодоядное растение, растение-«паук». Если на липкий лист росянки сядет насекомое, то оно неминуемо погибает. Сперва оно прилипает к листку, затем волосики листка начинают склоняться к пойманному насекомому, опутывают его и всасываются в него. Известный натуралист и поэт Д. Кайгородов писал:

Эй, брат, комарик, берегись!
На лист росянки не садись —
Придется с жизнью распрощаться:
Раз сядешь — вновь уж не подняться…

Жизнь росянки изучали Чарльз Дарвин и его сын Фрэнсис. Они кормили росянку жареным мясом, колбасой, сыром, молоком. Интересно, что сахар, крахмал и растительное масло росянка «не ела». Узнать росянку на торфяном мху очень легко. К поверхности мха плотно прижата розетка красных круглых листочков. Цветочки росянки белые, очень маленькие, на тонком стебельке. Раскрываются цветочки при лучах солнца на несколько часов, чтобы поймать насекомых.

Каждое растение имеет свою «биографию». Узнавать историю отдельных растений подчас очень интересно. Есть растения, которые привезены из других стран, но есть и такие, которые попали к нам совершенно случайно. Любопытным примером такого случайного переселения может служить история пахучей ромашки. Родина ее Америка. Сто лет назад ромашку показывали в Петербургском ботаническом саду как редкость. А через 30―40 лет ромашка с необычайной быстротой распространилась по всей России (ее завезли вместе с зерном из Америки).

Сбор лекарственных растений — важная общественно-полезная работа, к которой следует привлечь детей в пионерских лагерях и в которой, как показывает опыт, пионеры участвуют с большим интересом.

Съедобные растения

На невообразимых массивах, не занятых земледелием, точно золотые россыпи, разбросаны дикорастущие растения, которые ждут прикосновения руки советского человека.

Акад. Н. В. Цицин

Среди дикорастущих растений леса много съедобных. При хорошем знании дикорастущих съедобных растений можно в лесу сварить обед из трех блюд: на первое приготовить суп из щавеля, лебеды, листьев осота, сурепки, молодых стеблей и листьев сныти, молодых стеблей и листьев очитка, крапивы; на второе — солянку из корней лопуха и крапивы, а также испечь в горячей золе корневища сусака и клубни стрелолиста; на третье — «лимонад» из листьев кислицы. Обед будет вкусным и питательным.

На болотах, на сырых местах растет многолетнее травянистое растение рогоз. У него высокий круглый стебель высотой 2―3 м, без узлов, не пустой, наверху как бы покрыт коричневым бархатом, Корневища и корни съедобны в печеном виде. Молодые стебли рогоза до развертывания листьев съедобны в отваренном виде.

Тростник (семейство злаковых) растет по берегам водоемов, на болотах. Стебель круглый, внутри пустой, с узлами, оканчивается густой метелкой 40 см длины. Корневища тростника съедобны. Их можно высушить и размолоть, из муки печь лепешки.

Сусак (семейство сусаковых) также растет близ водоемов. Имеет круглый стебель высотой 1,5 м, на конце которого зонтиковидное соцветие. Корневища сусака сочные и толстые, их можно варить и печь.

На опушках леса, на лесных вырубках растет иван-чай, или кипрей (семейство кипрейных). Стебли его высокие, до двух метров, листья узкие с острыми концами. Стебли заканчиваются кистью пурпурных цветов. Молодые стебли съедобны в отварном виде. Сушеные листья иван-чая можно заваривать как чай.

Лопух (семейство сложноцветных) встречается по лесным опушкам. Корни можно сушить и молоть на муку. Отварив корни и добавив уксусу и сахару, можно получить повидло.

Одуванчик (семейство сложноцветных). Из молодых листьев делают салаты.

Татарник колючий (семейство сложноцветных). Молодые стебли можно употреблять в отваренном виде.

Ранней весной на лесных опушках появляется первоцвет (семейство первоцветных), содержащий много витамина С. Из листьев можно сделать салат.

Аир (семейство ароидных) растет по берегам водоемов, на болотах. Стебли достигают высоты 1 м. Листья узколинейные, мечевидные, початок на ножке. Корневища употребляют для компотов, готовят варенье. Засахаренные корни в Турции считаются одной из лучших сладостей.