Школьникам о лесе. Изд. 2-е, дополн.

Черемша (семейство лилейных) растет в хвойных и смешанных лесах и на лугах, на востоке европейской части СССР, на севере Кавказа, в Дагестане, в восточном Закавказье, Западной Сибири, Забайкалье и на Дальнем Востоке. Употребляется в пищу в свежем и засоленном виде и используется как противоцинготное средство.

Для пищевых целей используются также луковицы дикой лилии, плоды терна, барбариса, боярышника, калины, рябины, черемухи и пр.

Леса таежной зоны и зоны смешанных лесов богаты черникой, брусникой, клюквой, морошкой, голубикой, малиной, смородиной, ежевикой, костяникой, земляникой и т. д. Черника обширными зарослями растет в ельниках-черничниках, а также на пониженных местах в сосновых лесах. Брусника дает высокие урожаи в разреженных сосновых насаждениях и в молодняке по гарям на свежих песчаных почвах. Малина образует сплошные заросли на свежих вырубках и гарях, в сложных сосновых и еловых насаждениях, а также в елово-широколиственных лесах. Клюква растет на сфагновых болотах. Наибольшие урожаи рябины отмечаются в молодняках сложных боров ельников.

На севере, где мало фруктов и овощей, черника хорошо помогает при цинге, а также при желудочных заболеваниях.

Голубика, или гонобобель, растет в сырых лесах. По сухим сосновым лесам северных и северо-западных районов встречается похожая на бруснику толокнянка. Княженика растет преимущественно на севере, высота ее 25―30 см, листьями напоминает малину или ежевику. Ягоды сочные, кисловато-сладкие, с сильным ароматом. По строению и форме похожа на ежевику. Растет на полянах, на вырубках, хорошо прогреваемых солнцем.

Лучшей ягодой в Сибири считается черемуха. Плоды черемухи в этих местах мясистые, крупные, как вишня. На вкус ягоды сладковатые, вяжущие, с приятным ароматом, особый вкус приобретают, когда их хватит морозом. Сибиряки по-разному приготовляют черемуху: свежемороженую кладут в медовые соты, пропаривают и засыпают сахарной пудрой. Это блюдо называют черемуховой пудреницей, ею начиняют сладкие пирожки. Из просушенной черемухи делают муку, из которой приготовляют кисели, джемы, сиропы, повидло, а также пекут пироги, ватрушки на меду и сахаре, смешанном с изюмом. Из черемухи варят варенье. Кроме того, ягоды и листья черемухи обладают лекарственными свойствами: помогают при ревматизме и желудочных заболеваниях. Черемуха отличается высокой фитонцидностью.

Лесные ягоды вкусны и полезны: в них много сахара, витаминов, органических кислот (яблочная, лимонная, виннокаменная и др.). Почти все ягоды обладают лекарственными свойствами.

Наши леса богаты орехами. Один куст лещины, в урожайный год приносит до 3 кг орехов. В урожайный год 1 га кедровника может дать около полутонны орехов. В лесах Кавказа собирают грецкий орех, съедобный каштан, лесной орех, буковые орешки, в южной Киргизии — грецкий орех.

В лесах Средней Азии и Кавказа в больших количествах заготовляют дикие яблоки, алычу, фисташки, горький миндаль и др. Громадные площади наших лесов заняты растениями-медоносами: вереском, кипреем, таволгой, малиной, ивами, липой. Чем лучше будем знать растения-медоносы и чем больше интересоваться ими, тем увереннее можно создать условия для расцвета у нас пчеловодства.

Много даров природы собирают в наших лесах, но значительная часть их остается неиспользованной. Тут могли бы оказать помощь и школьники.

Ядовитые растения

Яд каплет сквозь его кору,

К полудню растопясь от зною,

И застывает ввечеру

Густой, прозрачною смолою.

А. С. Пушкин

Лекарственные свойства растений обусловлены содержанием в них незначительных доз яда. Ядовитые растения содержат яды в большом количестве. Попав в организм животных, они вызывают отравления, приводящие к заболеваниям и даже смерти. Иногда отравления животных происходят на пастбищах (особенно часто весной) такими растениями, как пролески, копытень, вороний глаз, воронец, анемоны, лютики и т. д. На некоторых животных яды не действуют. Так, кролики поедают без вреда для себя очень ядовитую белладонну.

В различных растениях яды отлагаются в разных их частях: в корнях, листьях, цветах, плодах. Растение бывает ядовитым и целиком: цикута, вороний глаз, чемерица, паслен сладко-горький и многие другие. Эти растения надо уметь отличать от безвредных и съедобных. Из деревьев сильно ядовит тисс, распространенный в горных лесах южной части СССР. Все части этого дерева ядовиты. Смерть животных после поедания листьев, коры или древесины тисса наступает через несколько минут от удушения. Очень ядовит кустарник волчье лыко (семейство ягодковых). Ядовиты его красивые ярко-красные ягоды и другие части растения (рис. 21). С лекарственной целью используют кору ветвей, собранную ранней весной, и зрелые сушеные плоды. Препараты применяют для лечения кожных болезней, ревматизма и невралгии.

Рис. 21. Волчье лыко