Синтезируется витамин В6
микрофлорой кишечника.Из-за недостатка витамина В6
могут развиться следующие симптомы:•
судороги, депрессия, раздражительность, заторможенность, повышение уровня тревожности, бессонница;•
дерматит на лице, над бровями, около глаз, иногда на шее и волосистой части головы, сухие дерматиты в области носогубной складки, себорея;•
снижение аппетита, тошнота и рвота (особенно у беременных);•
конъюнктивиты, полиневриты верхних и нижних конечностей.Содержится в следующих продуктах: говяжья печень, дрожжи, брокколи, морковь, сыр, кукурузная мука, финики, яйца, рыба, молоко, арахис, свинина, картофель, помидоры, проростки пшеницы, продукты из цельных злаков.
В случае длительного недостатка витамина PP могут развиться следующие симптомы:
•
слабоумие;•
депрессия;•
понос;•
головокружение, быстрая утомляемость, головные боли;•
несварение желудка;•
бессонница;•
боль в конечностях;•
потеря аппетита;•
пониженное содержание сахара в крови;•
слабость мышц;•
трещины на коже и воспаления.В небольшом количестве витамин Н содержится в арахисе, бобовых, капусте, рисовых отрубях, яичном желтке, свинине, сардинах. В большом количестве содержится в говяжьей печени, а также в свиной и телячьей печени.
К возможным последствиям дефицита витамина Н относят:
•
себорейный дерматит;•
анемию;•
депрессию;•
потерю волос;•
высокий уровень сахара в крови;•
воспаление или бледность кожи;•
бессонницу;•
потерю аппетита;•
мышечные боли;•
тошноту;•
воспаление языка;•
сухую кожу;•
высокий уровень холестерина в крови.Содержится в бобовых, зеленых листовых овощах, моркови, ячмене, в отрубях, гречневой и овсяной крупах. Присутствует также в абрикосах, тыкве, дрожжах, финиках, грибах. К продуктам животного происхождения, богатых витамином В9
относят печень, говядину, баранину, свинину, курицу, яичный желток, молоко, сыр, мясо лосося и тунца.Синтезируется фолиевая кислота микроорганизмами толстой кишки.
Следует помнить, что при тепловой обработке разрушается до 90 % фолиевой кислоты, содержащейся в сырой пище. Запасы фолиевой кислоты в организме истощаются при регулярном употреблении алкоголя. Дополнительный прием бифидобактерий способствует увеличению синтеза фолиевой кислоты в толстом кишечнике.
К симптомам недостатка фолиевой кислоты относятся:
•
анемия;•
апатия;•
усталость;•
бессонница;•
беспокойство;•
нарушения пищеварения;•
замедление роста;•
затруднения дыхания;•
проблемы с памятью;•
врожденные дефекты потомства.В больших количествах витамин B2
содержится в дрожжах, листовых и зеленых овощах, гречневой и овсяной крупах, горохе, хлебе. Также присутствует в печени, почках, мясе, рыбе, сыре, молоке, йогурте, твороге, яичном белке.Синтезируется микроорганизмами, в том числе находящимися в толстой кишке.
При пониженном содержании или отсутствии в пище рибофлавина развивается гипорибофлавиноз, а затем арибофлавиноз.
При гиповитаминозе В2
отмечается:•
снижение аппетита, падение массы тела;•
слабость;•
головная боль, чувство жжения кожи;•
резь в глазах, нарушение сумеречного зрения;•
поражения кожи, дерматиты, выпадение волос;•
головокружения, бессонница, замедленная умственная реакция;•
задержка роста;•
недостаток рибофлавина может также приводить к нарушению усвоения железа и ослаблять щитовидную железу.Большое количество аскорбиновой кислоты содержится в черной смородине, цитрусовых, зеленых листовых овощах, дыне, различных видах капусты, болгарском перце, землянике, помидорах, яблоках, абрикосах, персиках, хурме, облепихе, шиповнике, печеном картофеле в мундире.
При недостаточном поступлении витамина С могут развиться следующие симптомы:
•
кровоточивость десен;•
выпадение зубов;•
легкость возникновения синяков;•
плохое заживление ран;•
вялость;•
потеря волос;•
сухость кожи;•
раздражительность;•
общая болезненность;•
суставная боль;•
депрессия.Содержится в растительных маслах (подсолнечном, хлопковом, кукурузном), в семечках яблок, миндале, арахисе, зеленых листовых овощах, злаковых, бобовых, яичном желтке, печени, молоке, овсянке, сое, пшенице и ее проростках.
Первым признаком недостатка витамина Е является мышечная дистрофия. Среди других внешних проявлений недостатка витамина Е – проблемы с восстановлением эластичности кожи, ее преждевременное старение.
Богаты витамином К зеленые листовые овощи. Также витамин К содержится в зеленых томатах, плодах шиповника, листьях шпината, капусте (брюссельской и цветной), овсе, сое, ржи, пшенице, свиной печени и яйцах.
Витамин К синтезируется микрофлорой человека при наличии небольшого количества жира в кишечнике.
Недостаток витамина К проявляется: