Скатерть-самобранка: что, сколько, зачем и как мы едим

Правильный рацион питания — самый важный фактор сохранения здоровья

Многие считают, что заботу о здоровье можно полностью переложить на плечи врачей, а избавиться от болезней только с помощью лекарств.

Ни один врач не сделает для человека того, что человек может и должен сделать для себя сам. Я частенько повторяю по этому поводу понравившееся изречение немецкого философа Вильгельма Гумбольта: «Со временем многие болезни будут расцениваться как следствие бескультурья, отсталости и потому болеть будет считаться позорным».

Мы стремимся переложить ответственность за свою жизнь на кого-то другого. Но, тратя время и силы на поиски виноватых, мы не решаем проблему, а только усугубляем ее. Например, обвинив в плачевном состоянии своего здоровья учреждения быстрого питания или рафинированную пищу, мы можем почувствовать некоторое удовлетворение оттого, что мы не виновны. Но это будет попытка оправдать собственную неосведомленность, нежелание найти выход из сложившихся обстоятельств.

На свете нет сложнее машины, чем человеческий организм. Нужны сотни различных элементов питания, чтобы он нормально работал. «Да разве я вам компьютер, чтобы сидеть и вычислять, что еще нужно бросить в "топку" пищеварения?» — думал я.

А потом познакомился с традициями питания жителей Окинавы. Многовековой опыт позволил им выработать оптимальную систему рационального питания. Сегодня ученые разводят руками: все их разработки по рациональному питанию удивительным образом согласуются с питанием долгожителей Окинавы.

Оказывается, все очень просто: ешь понемногу, выходи из-за стола немножко голодным, постарайся ввести в рацион сотни две наименований разнообразных продуктов, старайся по возможности не убивать «живые» продукты обработкой и т. д.

Я не волшебник — только учусь. Но уже большинство зерновых не варю — размачиваю. Бобовые — фасоль, чечевицу — нужно дольше размачивать, коричневый и дикий рис — тоже.

Я нашел для себя прекрасный продукт, содержащий омега-3 больше, чем рыбий жир, — это льняное масло, молотое льняное семя. Рекомендую всем.

На Западе льняное масло называют «русским». Ему, «русскому» маслу, принадлежит будущее, считает диетолог Роберт Кунди. Только сами русские еще не поняли, каким кладом они владеют.

Из Татарстана привез зерна пшеницы, ржи, ячменя, овса, редчайшей теперь полбы.

Не трудно съесть яблоко перед едой, а не после. Не трудно выпить воды до еды, а после еды, немного спустя, выпить чаю.

Мне не трудно перечислить те вредные и бесполезные продукты, которые необходимо исключить из питания: изделия, приготовленные на основе рафинированного сахара (джем, желе, мармелад, мороженое, шербет, леденцы, жевательная резинка), все изделия из белой муки (пирожные, печенье, торты, пудинги…), копчения, жареные блюда, рафинированные масла, продукты брожениия на дрожжах, кроме пивных дрожжей, консервы и консервированные продукты, в том числе порошковое и сгущенное молоко…

Да что я вам все это разжевываю? Думайте сами, решайте сами…

Леонид Аникеев