Сладкие рецепты

2. Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на сухой противень, либо пергаментную бумагу заготовки в виде цветочков.

3. В центр каждой заготовки выкладывать понемногу повидло.

4. Выпекать печенье около 10–15 минут.

Кукурузные кексики с чёрной смородиной (без глютена)

Понадобится: (на 6 штук)

Смородина — 100гр;

Мука кукурузная — ½ стакана;

Сахар — 3 ст. ложки;

Масло сливочное — 50гр;

Кукурузный крахмал — 3,5 ст. ложки;

Яйца — 2шт;

Разрыхлитель — 1 ч. ложка;

Ванилин — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить размягчённое масло, ещё раз взбить.

2. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить в общую массу и перемешать.

3. Вмешать смородину в общую массу.

4. Разложить тесто по формочкам, смазанным маслом. Выпекать около 25–30 минут.

Лимонные кексики

Понадобится:

Мука — 2,5 стакана;

Кефир — 1,5 стакана;

Сахар — 1,5 стакана;

Сахарная пудра — 1 стакан;

Яйца — 2шт;

Сливочное масло — 6 ст. ложек;

Лимонная цедра — 1 ст. ложки;

Лимонный сок — 5 ст. ложки;

Разрыхлитель — 2 ч. ложки;

Крахмал — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Муку, 1 стакан сахара и разрыхлитель перемешать. Добавить яйца, сливочное масло, кефир, 1 ст. ложку цедры и 2 ст. ложки лимонного сока, перемешать.

2. Тесто выложить в формочки на 2/3 и выпекать 25–30 минут.

3. Сахарную пудру взбить с 2 ст. ложками лимонного сока. Получившейся глазурью покрыть остывшие кексики.

4. Крахмал, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки лимонного сока и 1 ст. ложку цедры проварить около 4 минут. Немного остудить и нанести на кексы. Охладить около 10 минут. Кексики готовы!

Лимонный кекс

Понадобится:

Мука — 230-250гр;

Масло сливочное — 170-190гр;

Сахар — 170-190гр;

Сахарная пудра — 2–3 ст. ложки;

Яйца — 2шт;

Лимон (тёртая цедра и сок) — 1/2шт;

Корица молотая — ½ ч. ложки;

Имбирь молотый — ½ ч. ложки;

Разрыхлитель — 1 ч. ложки;

Соль — 1 щепотка;

Приготовление:

1. Масло размять, оставить на 20–30 минут. Добавить сахар и хорошо взбить.

2. Яйца, корицу, имбирь и соль хорошо перемешать.

3. Полученную смесь подмешать к сливочно-сахарной массе и ещё раз взбить миксером.

4. В муку добавить разрыхлитель и сверху просеять на получившуюся массу. Перемешать.

5. Добавить цедру и сок лимона. Перемешать.

6. Приготовленное тесто перелить в смазанную маслом форму, либо выстланную пергаментной бумагой. Выпекать 40–45 минут. Готовый кекс должен немного остыть в форме. Сверху украсить сахарной пудрой, кусочками лимона или апельсина.

Малиновые корзиночки

Понадобится:

Мука — 2 стакана;

Сметана 30 % — 1 стакан;

Маргарин — 200гр;

Сахар — 1,5 стакана;

Яйцо — 2шт;

Малина — 300гр;

Какао — 2 ст. ложки;

Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром (полстакана) и солью.

2. Муку и какао просеять и перетереть с маргарином в крошку. Добавить яичную массу и замесить тесто. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Раскатать тесто, вырезать из него кружочки и заложить в формочки. Прижать по форме. Выпекать примерно 15–20 минут. Готовые корзиночки вынуть и остудить.

4. Крем: взбить сметану с сахаром. Заполнить корзиночки. Украсить малиной и на час убрать в холодильник.

Медовик

Понадобится:

Мука — 2 стакана;

Молоко — 2 ст. ложки;

Мёд — 3 ст. ложки;

Масло сливочное — 70-80гр;

Сметана 25 % жирности — 500гр;

Сахар — 1 стакан;

Яйцо — 1шт;

Сода — 1/2 ч. ложки;

Ванилин — 1 щепотка;

Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Мёд, молоко, сахар и соль варить 2 минуты, пока масса не приобретёт золотистый оттенок.

2. Добавить масло и соду. Ещё раз поставить на огонь и взбивать венчиком. Как только смесь побелеет, нагревать ещё 1–2 минуты до появления прожилок карамельного цвета. Снять с огня и мешать 5 минут. Остудить.

3. Добавить яйцо и просеянную муку. Вымесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и оставить на 15–20 минут.

4. Разделить на 8 частей. Раскатать коржи. Проколоть их вилкой. Выпекать 10 минут. Обрезать края по нужной форме

5. Сметану взбить с сахаром и ванилином. Получаем крем

6. Между каждым коржом наносить слой сметанного крема. Промазать бока.

7. Обрезки измельчить и обсыпать торт. Поставить в холодильник на сутки.

Медовые пряники

Понадобится:

Мука — 350гр;

Разрыхлитель — 1 ч. ложка;

Молотый имбирь — 2 ч. ложки;

Масло сливочное — 100гр;

Яйцо — 1шт;

Сахар — 150гр;

Мёд — 3 ст. ложки;

Лимонный сок — 2 ст. ложки;

Сахарная пудра — 100гр;

Молотая корица — 1 щепотка;

Кондитерская посыпка по вкусу.

Приготовление:

1. Муку просеять с разрыхлителем, имбирём и корицей.

2. Холодное сливочное масло нарезать мелкими кубиками и смешать с мучной массой.

3. Яйцо взбить с сахаром до получения пышной массы.

4. Добавить мёд и перемешать.

5. Соединить с маслено-мучной смесью и вымесить тесто.

6. Тесто завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на час.