Сладкие рецепты

7. Вынув из холодильника, тесто раскатать. Нарезать на нужные формы, фигурки. Переложить их на противень, выстланной пергаментом. Выпекать 10 минут.

Глазурь:

1. Лимонный сок постепенно соединить с сахарной пудрой, мешать до однородной массы.

2. По желанию украсить кондитерской посыпкой.

Медовая коврижка

Понадобится:

Мука — 2 стакана;

Сахар — ½ стакана;

Мёд — 150гр;

Яйцо — 1шт;

Сода — 0,5 ч. ложки;

Орехи (любые) — 50гр;

Корица — 1 ч. ложка;

Сахар рафинад — 1–2 кусочка;

Вода — 1,5–2 ст. ложки;

Приготовление:

Жжёнка:

1. Кусковой сахар пережечь на сковороде, добавить воду и вскипятить.

Тесто:

1. Яйцо взбить, всыпать сахар и растереть.

2. Добавить мёд, жжёнку, корицу, соду и перемешать.

3. Всыпать муку и вымешивать тесто деревянной ложкой 5-10 минут.

4. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить тесто. Сверху посыпать рублеными орехами и поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.

5. Готовую коврижку нарезать на кусочки.

Миндальное печенье

Понадобится:

Миндаль — 2/3 стакана;

Мука — 0,5 стакана;

Сахар — 0,5 стакана;

Яичный белок — 1шт;

Вода — 0,5 стакана;

Масло (для смазки противня).

Приготовление:

1. Вскипятить воду, засыпать в неё сахар, перемешивать, пока сахар не растворится. Охладить.

2. Миндаль мелко нарезать, размять и добавить в сладкую воду.

3. Яичный белок взбить и добавить в миндальную смесь.

4. Полученную смесь нагревать в течении 10 минут, потом дать ей остыть.

5. В остывшую смесь постепенно всыпать муку, помешивая. Тесто должно быть однородным.

6. Противень или пергаментную бумагу смазать маслом и посыпать мукой. Столовой ложкой, либо с помощью кондитерского шприца сформировать небольшие кружочки.

7. Выпекать около 30 минут.

Назук

Понадобится:

Для теста:

Мука — 4 стакана;

Вода — 1 стакан;

Масло топлёное — 50-60гр;

Дрожжи — 30гр;

Соль — ¼ ч. ложки;

Желток яичный (для смазывания) — 1шт.

Для начинки:

Мука — 2,5 стакана;

Масло сливочное — 200-230гр;

Сахар — 1 стакан;

Корица — 2–2,5 ч. ложки;

Кардамон молотый — 1 ч. Ложка.

Приготовление:

Для теста:

1. В тёплую воду добавить дрожжи, соль, муку и тщательно замешивать 5 минут.

2. Оставить настояться ещё на 30 минут.

Для начинки:

3. Масло с сахаром хорошо растереть, добавить пряности и муку, опять растереть. Пока масса не станет рассыпчатой и лёгкой.

4. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной примерно до 2 см.

5. Промазать топлёным маслом и сложить вдвое.

6. Затем тесто снова смазать масло и раскатать.

7. И в третий раз раскатать и смазать маслом.

8. Свернуть тесто в рулет. Разделить на куски около 5 см в ширину.

9. Каждый кусок рулета раскатать в лепёшку толщиной 0,5 см.

10. Выложить начинку на каждую лепёшку. Края теста поднять и соединить над серединой. Выложить изделия швом вниз на противень.

11. Назук смазать желтком и дать настояться 15 минут.

12. Положить в хорошо нагретую духовку. Выпекать 30 минут.

Печенье арахисовое

Понадобится:

Арахис очищенный и обжаренный — 1 стакан;

Масло сливочное — 100гр;

Сахар — 90гр;

Яйцо — 1шт;

Мука — 100гр;

Разрыхлитель — 5гр;

Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Половину арахиса крупно раздолбить. Вторую половину с помощью блендера измельчить в крошку.

2. Размягчённое масло соединить с сахаром и взбить добела.

3. Во взбитую массу добавить отдельно взбитое яйцо и снова взбить.

4. В муку добавить разрыхлитель и соль, затем добавить эту смесь в приготовленную массу.

5. Хорошо вымешать мягкое тесто.

6. Поставить в холодильник на 40–50 минут.

7. Выложить тесто небольшими порциями на противень смазанный маслом или на пергаментную бумагу.

8. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут.

Печенье «Сливочное»

Понадобится:

Мука — 1,5 стакана;

Сметана — 1,5 стакана;

Сахар — 1,5 стакана;

Сливочное масло — 160гр;

Яичный желток — 1шт;

Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;

Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сметану, 1 стакан сахара, соль и размягчённое масло. Замесить тесто, оно должно быть мягким и однородным.

2. Поставить тесто в холодильник на 40–60 минут.

3. Охлаждённое тесто раскатать и нарезать на квадратики.

4. Квадратики выложить на смазанный маслом противень, либо пергаментную бумагу.

5. Каждый квадратик смазать желтком и посыпать сахаром.

6. Выпекать печенье до золотистого цвета.

Печенье шоколадно-лимонное

Понадобится:

Мука — 2,5 стакана;

Сливочное масло — 160гр;

Сахар — 1,5 стакана;

Яйцо — 1шт;

Тёртый шоколад — 2 ст. ложки;

Цедра лимона — 1–2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Размягчённое масло соединить с сахаром, взбить. Добавить яйцо. Просеять муку и замесить однородное тесто.

2. Разделить тесто на 2 равные части.

3. В одну часть теста добавить тёртый шоколад. В другую цедру лимона.

4. Раскатать прямоугольники из каждой части отдельно.

5. Положить один пласт теста на другой и скатать их в рулет.

6. Положить в холодильник на 40 минут.