Сладкоежка

500 г сметаны, 500 г сахара, 1 ч.ложка соды, 3 стакана муки, тесто разделить на 3 части и выпекать.

Крем: 0,5 л молока, 0,5 кг сахара, варить до светлокоричневого цвета, снять с огня, добавить 300 г масла.

И Д Е А Л

Тесто делается на паровой бане, 50 г масла, 1 стакан сахара, 3 слегка взбитых яйца, все перемешать, добавить 1 ст.ложку меда, затем в эту разогретую смесь - соль и воду, держать массу на паровой бане, постепенно помешивая, 10 мин.,затем всыпать 2 стакана муки и перемешивая, держать 5 мин. еще, чтобы масса хорошо прогрелась, выложить тесто на стол и, пока оно не остыло, подмесить муки. Тесто разделить на 6 частей и раскатать очень тонкие коржи, придавая квадратную форму, выпекать при t 150 С.

И З П Е Ч Е Н Ь Я

3 яйца, 1 ст.сахара, 14 шт. печенья, 0,5 ч. ложки ванилина, 1 ч.ложка панировочных сухарей, 3/4 стакана толченых орехов, белки взбить с сахаром, мелко покрошить и истолочь печенье, смешать с орехами, положить все в белки и хорошо перемешать, выложить в смазанну и посыпанную сухарями сковороду, поставить в предварительно разогретую духовку, выпекать 45 мин. при t 100-120 С. Остудить и украсить кремом, держать 2 час. перед подачей на холоде.

И З Г Е Р К У Л Е С А

Разтереть 2 яйца со 100 г размягченного сливочного масла, 1 стаканом сахарного песка, 2-мя стаканами подсушенного геркулеса, половинкой ванильного сахара, солью по вкусу. Выпекать на смазанной жиром сковороде, положив на дно промасленную бумагу, разрезать горячим.

И Н Д И А Н А

6 яиц, 150 г сахара, 100 г муки, ваниль, масло для смазки формы, 250 г взбитых сливок, шоколадная глазурь. Печь на среднем огне, когда остынет - горизонтально разрезать ножом пополам, в обеих половинках сделать по углублению, наполнить его взбитыми сливками, сложить вместе, покрыть шоколадной глазурью.

К А Р Т И Н К А

2 яйца, 2 стакана сахара, 2 ст.ложки меда, 100 г мягкого масла, 2 ч.ложки уксуса, ванилин, 5 стаканов муки (тесто должно быть мягким). Тесто разрезать на 11 частей (1 часть для посыпки), раскатать тонкие коржи, противень посыпать мукой и выпекать коржи.

Крем: банка сгущенки + 250 г масла.

К И С Л Ы Й

1 стакан молока, 4 яйца, 3/4 стакана жидкого масла, 1 стакан сахара, 0,5 пачки дрожжей, 1 стакан изюма. Замесить как на густые оладьи, когда все поднимется, развести в 2-х ст.ложках молока 0,5 ч.ложки соды, 0,5 г порошка ванилина.

К О Л Б А С К А

1 стакан сахара, 200 г масла, 4 ст.ложки молока, 1 яйцо, 400 г печенья, 2 ст.ложки какао, 1/3 стакана сахара. Молоко и масло растопить на медленном огне + какао до полного растворения сахара, белок взбить с 1/3 стакана сахара, желток растереть с оставшейся частью сахара, все это смешать, печенье измельчить и залить этой смесью, полученную массу выдержать 1 час при комнатной t, затем свернуть в форме колбаски в кальку и положить на холод.

М А Р М Е Л А Д Н Ы Й

200 г муки, 2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки меда, 1 яйцо, 1 ст.ложка топленого масла, 0,5 ч.ложки соды, 250 г мармелада, 100 г грецких орехов, соль. Просеять муку, сделать по середине углубление, положить сахар, мед, яйцо, ложку топленого масла, 0,5 ч.ложки соды, посолить, замесить тесто, раскатать 6 кругов и испечь в форме торта. На следующитй день переложить мармеладом, сверху и кругом тоже промазать мармеладом и посыпать слегка поджареными и измельчеными орехами.

М Е Д О В Ы Й

Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, взбить, добавить 3 стакана меда, орехи, 2 ст.ложки сметаны, 1 ч.ложку соды, 2 ст. муки.

Крем: сметанный.

М У Р А В Е Й Н И К

0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 200 г маргарина, щепотка соды. Замесить тесто, прогнать через мясорубку, выпечь, измельчить в крошку.

Крем: 1 банка вареной сгущенки, 200 г масла, перемешать, всыпать крошку, уложить на тарелку, сверху натереть шоколад.

К О Р О Л Е В С К И Й

300 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 5 желткогв, 1 стакан сметаны, 1 ч.ложка соды.

1) яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соль, соду и еще взбить.

2) маргарин порубить с мукой и смешать с первой массой, добавить муку, замесить тесто. Разделить тесто на 3 части, в одну добавить какао, взбить с небольшим количеством молока, воды, форму смазать маргарином и тесто размять по форме.

К О Ф Е Й Н Ы Й

2 яйца, 1 ст.ложка сметаны (20 г), 0,5 ч.ложки соды, 1,5 стакана муки, 0,5 банки сгущеного кофе или какао.

Крем: 0,5 банки сгущеного кофе + 200 г масла.

К Р Е М Л Е В С К И Й

200 г сметаны, 200 г маргарина протереть на терке, 2 стакана муки, тесто разделить на 6 частей и на 2 час. в холод, затем выпекать.

Крем белковый: белки от 5 яиц взбить, добавить постепенно 1 стакан сахара.

Крем желтковый: желтки от 5 яиц взбить с 3/4 стаканами сахара, добавить 100 г мягкого масла и хорошо растереть.

Крем лимонный: 1 лимон протереть на терке сцедрой, добавить 0,5 стакана сахара.

Коржи катают почти прозрачные,пекут до рыжего цвета, кремом намазать коржи: 1-3-5-желтковым, 2-4-белковым, возможно любое другое сочетание, но верхний крем - белковый.

К Р У Ч Е Н Ы Й