Снимите это немедленно. Как наладить производство кирпича... ("Сделай сам" №1∙2013)

Во время вывода наседки становятся беспокойными. Гусят из-под наседки не убирают до полного обсыхания и втягивания пуповины. Обсохших гусят осторожно вынимают из гнезда и прижигают пуповину йодом. Вместе с гусенком убирают и скорлупу. Если гусенок не может пробить клювом скорлупу, яйцо нужно облить теплой водой и тут же положить под наседку. Гусятам, которые в течение 2-х суток после наклева не могут освободиться от скорлупы, надо помочь, но только в том случае, если подскорлупная оболочка уже обескровлена.

Обсохших гусят держат в теплом помещении в ящике или корзине, предварительно выстланной сухой и чистой соломой. Температура должна быть не ниже 26–28 °C. Для обогрева гусят можно использовать переносную лампу с длинным шнуром. В патрон, желательно фарфоровый, вкручивают лампу мощностью 200–300 Вт. Круг из жести диаметром 60 см прикрепляется к патрону возле лампочки.

Тепло будет равномерно распределяться в радиусе круга, только надо предварительно отрегулировать высоту лампы от пола, чтоб гусятам не было жарко (28–30 °C на уровне подстилки). После окончания вывода молодняк подсаживают под гусыню, проследив, всех ли она приняла.

Кормление перед началом и во время яйцекладки зависит от размеров тела, свойственных породе, продолжительности яйцекладки и от количества снесенных яиц. Гусей с низкой яйценоскостью необходимо еще до начала яйцекладки обеспечить важными компонентами — витаминами и минеральными веществами, влияющими на качество инкубационных яиц. Такого же состава кормов необходимо придерживаться и в течение яйцекладки. Чем выше яйценоскость, тем больше внимания следует уделять кормлению. В начале яйцекладки гусыни, как правило, на 0,5 кг тяжелее гусаков, но в течение ее они постепенно теряют массу. Резкое снижение живой массы свидетельствует о недостаточном кормлении гусынь. Еще до начала яйцекладки им нужно увеличить долю зерна, главным образом овса и сенной муки, можно давать и ростковое масло (согласно инструкции) или проросшее зерно.

Гусям с более высокой яйценоскостью в рацион вводят часть муки бобовых, простоквашу, некоторое количество других доступных кормов животного происхождения (мясо-костная мука, молотые кости и т. п.).

Откорм на жирную печень

На принудительный откорм ставят наиболее здоровую птицу, так как ей придется перенести очень большие нагрузки. Раньше отобранных для такого вида откорма гусей помещали в мешок, из которого торчала одна голова. Сейчас для этого используют клетки или специальные загоны. Гусей держат очень стесненно, чтобы они меньше двигались. Уже с 3-й недели откорма гуси очень жиреют, с трудом передвигаются, тяжело дышат и большую часть времени спят. Печень за счет жировых отложений увеличивается до 700–900 г, а порой ее вес доходит до 1,5 кг.

Производство гусиной жирной печени включает три периода: выращивание, подготовительный и принудительный откорм. В период выращивания до 11-недельного возраста молодняку создают комплекс условий для полноценного развития. Предварительный откорм гусей проводят самоклевом. Продолжается он 2 недели. В этот период создаются условия для ограниченного движения птицы.

Плотность посадки — 2 головы на 1 м². Рацион включает: до 50 % запаренной кукурузы, 20 — кукурузной дерти и 30 % белковых кормов (по 10 % соевого или подсолнечникового шрота, мясо-костной муки, рыбной муки). Гусей кормят 5 раз в сутки — в 6, 11, 14, 19 и 22 часа. Суточный расход корма на 1 голову 350–400 г.

В 13-недельном возрасте гусей переводят на принудительный откорм. Гуси должны иметь живую массу не менее 4,5 кг. Плотность посадки птицы — 6 голов на 1 м². Наиболее эффективно содержание гусей в одноярусных клеточных батареях (3 головы в каждой клетке). Размеры клетки: высота 60 см, ширина 50, длина 75 см.

Для принудительного откорма используют кукурузу в зерне, желательно прошлогоднюю. Зерна кукурузы засыпают в запарник и заливают на 30–40 минут горячей водой (уровень воды на 10–15 см выше уровня зерна). Зерно перемешивают, примесь удаляют. Перед скармливанием добавляют 0,5–1 % поваренной соли и 0,8–1,0 % растительного масла или маргарина. Не следует слишком плотно набивать птичий пищевод кукурузой. Хорошо подготовленный пищевод может вмещать 150–300 г кукурузы.

Нередко применяются откормочные машинки со шнековым рабочим органом. Однако использование таких машинок требует большого профессионального мастерства.

Продолжительность откорма — 21 день. Кратность дачи корма увеличивают до 6–8 раз. Ориентировочный расход кукурузы на одну голову в сутки по неделям откорма следующий, г: в первую — 350–500, во вторую — 600–850, в третью — 700-1000. В конце 3-й недели гусей отбирают для убоя. Показатели: гуси тяжело дышат, малоподвижны, имеют впалые глаза и беловатый клюв.

Здоровая жирная печень имеет светло-кремовый и светло-розовый цвет, без пятен и кровоподтеков, слегка упругая, без посторонних запахов. Ее очень осторожно надо отделять от желчного пузыря, чтобы не испортить ценный продукт. Свежая печень подлежит обработке в течение 24 часов.

Гусиный ассортимент