В традиционном обществе сельскохозяйственный труд имеет свои особенности: во-первых, отсутствует специализация: крестьянин должен владеть всеми видами трудовых навыков, обеспечивающих функционирование крестьянского хозяйства; во-вторых, трудовая нагрузка была ненормированной, ее интенсивность зависела от сельскохозяйственного цикла и имела сезонную привязку.
Чередование хозяйственных работ определяло традиционный жизненный уклад крестьянства, в основе которого лежал природный календарь. Сельскохозяйственный цикл начинался весной после Масленицы, когда сходил снег. Сначала проводилась многократная пахота и боронование, затем посев и унавоживание земли. Во многих районах России – в Сибири, на Севере сельскохозяйственный цикл сжимался до четырех с небольшим месяцев – с конца апреля до начала сентября. Сначала сев, в июле, после завершения посевных работ и до начала жатвы, проходил сенокос. С начала августа уже начиналась уборка. Хлеб жали и связывали сначала в снопы, которые укладывали в суслоны, а затем в скирды. Чтобы хлеб не осыпался, уборку нужно было провести в 2–3 недели[255]
. Этот весенне-летний период был самым напряженным, когда работа шла буквально без сна и отдыха, и в ней был задействован весь трудовой потенциал крестьянской семьи – от стариков до детей. Но и уборка хлеба не означала конца крестьянских работ: до снегов убирали картошку, овощи, запасали ягоды и грибы, дергали и мяли лен, занимались строительством и подготовкой к зиме. По расчетам Л. В. Милова, объем затрат крестьянского труда на сельскохозяйственные работы (с половины апреля до середины сентября) для индивидуального крестьянского хозяйства за вычетом воскресений составлял 128–130 дней, из них на сенокос уходило 30 дней, на земледельческие работы – 100 дней. В расчете на одну десятину (без жатвы и обмолота) приходилось 22 рабочих дня. Крестьянин за эти 22 дня должен был выполнить такой объем работы, который в более благоприятных условиях занимал 40 дней, что и определяло сверхнапряжение его труда[256].В колхозном производстве сохранились те же особенности организации сельскохозяйственного труда – напряженный весенне-летний период и относительно спокойный зимний. Хотя колхозники и в зимнее время не отдыхали: их мобилизовывали на лесозаготовки, они выполняли гужевую повинность на торфоразработках, вывозили навоз на поля, занимались снегозадержанием, строительством, выполняли другие виды работ, связанных с подготовкой к весеннему севу.
Свой график труда, включавший пастбищный и стойловый периоды, был в животноводстве. Вне зависимости от времени года доярки и скотники работали на ферме от зари до зари. В фильме «Встречи на рассвете» (реж. Э. Гаврилов, В. Кремнев, 1968) показываются жизнь колхозной фермы и трудовой день доярки, который начинается с 3 часов ночи и продолжается до 10 вечера, включая утреннюю, дневную и вечернюю дойки и весь комплекс работ по уходу за скотом. Жизнь доярок в летнем лагере, когда скот перегоняют на летние пастбища, показан в фильме «Ссора в Лукашах» (реж. М. Руф, 1959). В лирической картине «Варька» (реж. Т. Папастергиу, 1971) можно увидеть летний лагерь бригады птичниц.
Колхозная экономика придавала естественно-природному циклу сельскохозяйственных работ свои особенности.