Над погребом делают 2-скатную крышу, опущенную до поверхности земли, ее свесы перекрывают котлован как минимум на 50 см. Для того чтобы погреб не промерзал в случае сильных морозов зимой, перекрытие следует дополнительно утеплить. По периметру погреб надо обвести водоотводной канавой глубиной 50–60 см для быстрого отвода воды (рис. 41).
Земляной погреб: 1) закром для картофеля; 2) водоотводная канава; 3) вентиляционный канал; 4) полки для продуктов; 5) глинобитный пол