Спецдиета против аллергии и псориаза

При вялотекущем псориатическом полиартрите полезно устраивать разгрузочные дни, в течение которых рекомендуется употреблять только свежие овощи и фрукты. Если болезнь протекает доброкачественно и без функциональных изменений пищеварительных органов, можно придерживаться диеты № 15 при условии строжайшего соблюдения режима питания, ограничения количества пищи и исключения из рациона жирных сортов мяса, копченостей, пряностей, острых закусок, а также сдобного и слоеного теста. Питаться следует 5–6 раз в день небольшими порциями. Для того чтобы снизить аппетит, рекомендуется вводить между основными приемами пищи малокалорийные продукты, главным образом натуральные овощи и фрукты – капусту, морковь, репу, брюкву, яблоки и др.

Еще раз повторим, что при псориазе абсолютно недопустимо употребление алкогольных напитков – пива, вина и водки. Во-первых, находясь в нетрезвом состоянии, больной прекращает контролировать потребление пищи. Во-вторых, снижается обезвреживающая функция печени. В-третьих, алкоголь оказывает отрицательное действие на центральную нервную систему. Если по утрам во рту появляется горечь, возникают тупые боли в правом подреберье, необходимо ограничить употребление сахара и увеличить количество овощей, фруктов, ягод и растительных масел, которые должны составить 50 % всех потребляемых жиров.

При псориазе и сопутствующем атеросклерозе в пожилом и преклонном возрасте в диете рекомендуется ограничить продукты, содержащие экстрактивные вещества, которые возбуждающе действуют на нервную систему, печень и желудок: мясо, рыбу, крепкие чай и кофе, поваренную соль и продукты, являющиеся источником холестерина. Одновременно следует увеличить потребление продуктов, содержащих витамины (особенно витамин С), калий, магний, йод, клетчатку и пектины.

Больным с избыточным весом необходимо уменьшить потребление сахара, пшеничного хлеба и мучных изделий. Животные жиры им следует заменить растительными маслами. Количество белков в диете должно соответствовать физиологической норме (80-100 г), причем 50–55 % из них должно приходиться на долю животных белков за счет нежирных молочных продуктов, рыбы и морепродуктов.

Псориазу достаточно часто сопутствует хронический гастрит с повышенной секрецией желудочного сока. При его обострении рекомендуется соблюдать диету № 1 для обеспечения механического и химического щажения желудка, ускорения процесса опорожнения желудка и кишечника, а также снижения секреции желудочного сока. Количество основных пищевых веществ в диете и ее энергетическая ценность должны полностью соответствовать физиологическим нормам. Рекомендуется употреблять полужидкую, пюре– и кашицеобразную пищу. Все блюда необходимо отваривать на пару и протирать. Принимать пищу нужно 5–6 раз в день дробными порциями.

Из рациона при гастрите следует исключить:

• жареные, тушеные и запеченные блюда;

• мясные, рыбные, грибные бульоны и соусы;

• крепкие овощные отвары;

• острые и соленые закуски;

• квашеные и маринованные овощи и плоды;

• копчености;

• продукты, богатые пищевыми волокнами и соединительной тканью;

• пряности и пряные овощи;

• кислые плоды;

• газированные напитки, кофе;

• мороженое.

В рацион рекомендуется вводить следующие блюда и продукты:

• молочные супы из протертой крупы с добавлением отварных протертых овощей;

• котлеты, кнели, суфле из отварного мяса;

• рыбу куском;

• яйца всмятку, приготовленные на пару омлеты;

• цельное молоко, сливки, некислые творог и сметана, блюда из творога;

• полужидкие и полувязкие манную, рисовую, гречневую и овсяную каши, пудинги из них;

• отварные макаронные изделия;

• отварные и протертые овощи (картофель, морковь, свеклу, цветную капусту, кабачки, тыкву);

• запеченные и протертые яблоки, спелые сладкие плоды;

• некрепкий чай с добавлением молока или сливок;

• растительное нерафинированное масло в салатах сливочное несоленое масло;

• слегка подсушенный пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухари, сухое печенье.

Через 1–2 месяца после введения указанной диеты, когда исчезнут симптомы функциональной гиперсекреции желудочного сока, можно будет постепенно расширять рацион за счет введения отварного мяса куском, отварных непротертых овощей, рассыпчатых каш, супов с добавлением овощей и цельных круп. Не более 2 раз в неделю можно готовить супы на некрепком мясном или рыбном бульоне.