Спецдиета против аллергии и псориаза

3. Полученную массу слегка охладить, добавить протертый творог и яйца, сформовать из нее котлеты, выложить их на смазанный оставшимся сливочным маслом и посыпанный сухарями противень, полить сметаной и запечь в разогретой духовке.

Овощное рагу с фруктами

Компоненты

• Морковь – 400 г

• Брюква – 400 г

• Кабачки – 400 г

• Яблоки – 400 г

• Изюм – 50 г

• Чернослив – 200 г

• Сливочное масло – 100 г

• Сметанный соус – 750 г

• Зелень петрушки или укропа – 10 г

• Сахар – 50 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Морковь и брюкву помыть, очистить, нарезать кубиками или брусочками и тушить до полуготовности с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.

2. В тушеные овощи положить нарезанные кабачки, чернослив и изюм, все полить сметанным соусом (см. рецепт «Рыба, запеченная в сметанном соусе») и, периодически помешивая, тушить в течение 15–20 минут. Готовые овощи соединить с нарезанными дольками яблоками, добавить соль, сахар и тушить еще 5 минут.

3. Готовое рагу перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.

Овощи, запеченные на сковороде

Компоненты

• Картофель – 750 г

• Цветная капуста – 400 г

• Морковь – 400 г

• Бобы зеленые свежие – 200 г

• Брюква – 300 г

• Молоко – 200 мл

• Яйца – 2 шт.

• Неострый сыр – 50 г

• Сливочное масло – 150 г

• Зелень петрушки и укропа – 10 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Картофель отварить, протереть сквозь сито, смешать с горячим молоком, солью, яйцами, 50 г сливочного масла и тщательно перемешать.

2. Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия и отварить.

3. Молодые стручки свежих бобов очистить от прожилок, разрезать поперек на 3–4 части и отварить.

4. Морковь и брюкву нарезать брусочками и потушить с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.

5. Капусту, бобы, морковь и брюкву перемешать и выложить на середину предварительно смазанной 20 г сливочного масла сковороды.

6. Вокруг овощей сделать бордюр из картофельного пюре, выпуская его из кондитерского мешка.

7. Все посыпать натертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой духовке.

8. Перед подачей на стол посыпать готовые овощи измельченной зеленью.

Овощи с яблоками, запеченные на сковороде

Компоненты

• Белокочанная капуста – 1,2 кг

• Морковь – 330 г

• Брюква – 330 г

• Зеленый горошек – 200 г

• Яблоки – 400 г

• Молоко – 300 мл

• Сметана – 200 г

• Сливочное масло – 200 г

• Неострый сыр – 50 г

• Зелень петрушки или укропа – 30 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать и тушить до готовности с добавлением молока и 100 г сливочного масла.

2. Брюкву и морковь нарезать брусочками и потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла до размягчения.

3. В брюкву и морковь добавить вареный зеленый горошек, нарезанные яблоки, измельченную зелень петрушки или укропа, сметану, тщательно перемешать и тушить в течение 5-10 минут.

4. На смазанную 20 г сливочного масла сковороду поместить небольшую часть тушеной капусты и разровнять ее. Затем горкой выложить готовые овощи и сверху накрыть их оставшейся капустой.

5. Все посыпать натертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запечь в разогретой духовке.

Крупяные блюда

Рисовая каша жидкая

Компоненты

• Рис – 150 г

• Молоко – 700 мл

• Вода – 150 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 30 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, положить соль, сахар, всыпать рис и варить 20 минут, периодически помешивая.

2. Влить горячее молоко и держать на слабом огне в течение 30–40 минут.

3. В готовую кашу положить сливочное масло.

Рисовая каша вязкая

Компоненты

• Рис – 220 г

• Молоко – 400 мл

• Вода – 400 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 30 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, засыпать в нее рис и варить 10–15 минут.

2. Добавить соль, сахар, влить горячее молоко и держать на слабом огне в течение 1 часа.

3. Перед подачей на стол в готовую кашу положить сливочное масло.

Рисовая каша вязкая протертая

Компоненты

• Рис – 225 г

• Вода – 350 мл

• Молоко – 500 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 50 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, засыпать в нее рис и варить 10–15 минут.

2. Добавить соль, сахар, влить горячее молоко и держать на слабом огне в течение 1 часа.

3. Готовую горячую кашу протереть сквозь частое сито и подогреть на кипящей водяной бане.

4. Перед подачей на стол в кашу положить сливочное масло.

Рисовая каша вязкая с морковью

Компоненты

• Рис – 450 г

• Вода – 700 мл

• Молоко – 500 мл

• Морковь – 500 г

• Сливочное масло – 70 г

• Сахар – 60 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Воду довести до кипения, посолить, всыпать рис и варить его 15–20 минут.

2. Влить молоко и держать на небольшом огне до загустения.