Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться

Невредно устраивать вечеринки. Невредно куда-нибудь выбираться. Но эта книга посвящена Позитивной выпивке, а чтобы пить позитивно, вам нужно день-два в неделю воздерживаться от спиртного, чтобы дать печени время восстановиться и оставаться в норме. Если вам трудно вспомнить последний день без алкоголя, возможно, настало время немного сбавить обороты. Немножко. Может быть, на месяц? Это же так просто. Просто отдохните от всего. Прелесть перерыва заключается в том, что по его окончании первый глоток работает на всю катушку и танцует у вас во рту с наслаждением. Чтобы ценить выпивку, нужно время от времени останавливаться.

Как говорит мой прекрасный друг, работающий медиком на телевизионной передаче This Morning («Сегодня утром»), доктор Крис Стил: «Если вы пьете каждый день и увеличиваете дозу, потому что растет толерантность и вам требуется больше спиртного для того же эффекта, это может быть очень опасно».

Пара трезвых дней в неделю поможет все восстановить: «Печень – это орган, который расщепляет алкоголь, и у нее замечательная способность восстанавливаться. Поэтому вам и нужны безалкогольные дни».

Если вы сбавляете обороты, то вы не позволяете удовольствию превратиться в зависимость. Поэтому такие безалкогольные дни крайне важны, но ими нужно наслаждаться со вкусом. Нет причин не веселиться, если вам нельзя напиться.

FAQ: Если не пьешь, то о тебе все начинают говорить. Все всегда считают, что ты чем-то больна, беременна или просто странная. Как я могу сходить на вечеринку, не пить, никому ничего не рассказать и все равно хорошо провести время?

Вода в малых количествах никому не навредит!

Марк Твен

Есть проблема, что на некоторых вечеринках считается практически оскорблением хозяина, если на ней кто-то не пьет. Походите вокруг со стаканом апельсинового сока или воды в руке, и вас, скорее всего, призовут к ответу. Я знаю хорошую уловку, которой пользуются многие предприниматели в сфере услуг или гостиничном бизнесе, когда не собираются пить. Она называется «розовый джин», не настоящий розовый джин, а то, что на него очень похоже, но волшебным образом так же дает в голову. Ну не дает, а тихонечко постукивает. Тем не менее вы, конечно же, не сорветесь с катушек. Меня впервые познакомил с этим хитрым рецептом безупречно элегантный, невероятно остроумный и вообще замечательный Дэвид Морган-Хьюитт, управляющий директор лондонской гостиницы Goring, в которой останавливалась Кейт Миддлтон в ночь перед свадьбой.

Это напиток, который выглядит и пьется как освежающий коктейль, но оставляет вам трезвость суждений.

ЛОЖНЫЙ РОЗОВЫЙ ДЖИН

 • • • • •

1 маленькая бутылка тоника (что-нибудь вкусное вроде Fever-Tree, чтобы был правильный вкус)

3 капли биттера «Ангостура»

1 ломтик свежего лайма или лимона

Там будет крошечное количество алкоголя, потому что в него добавлен биттер, но только крошечная капелька. В начале вечера я тихо сообщаю бармену, что я хочу пить именно его, и, когда его просят подать «розовый джин Клео», он знает, как его смешивать. Так я смогу по полной наслаждаться вечеринками и выходить в люди каждый вечер, но некоторые дни у меня будут безалкогольными.

Приготовьте кувшин этого напитка на званых обедах. Подавайте его водителям или непьющим, и они не будут чувствовать себя в стороне. Собственно, если поставить кувшин с ним на стол за ужином, то пьющие гости выпьют примерно в два раза меньше вина, чем обычно, потому что они спрашивают, что там такое налито, им нравится, и они пьют его между бокалами шампанского или вина.

Если даже вы на время завязали, не нужно отказываться от веселых мероприятий.

Джордж Буш-младший завязал со спиртным после одного особо оживленного празднования дня рождения. Вот вам один безалкогольный рецепт, разработанный главным кондитером Белого дома.

ЛОЖНЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ЗАПАДНОЕ КРЫЛО»

 • • • • •

1 л минеральной воды без газа

2 веточки вербены лимонной

5 листьев свежей мяты

3 ст. л. ложки меда

Доведите минералку до кипения, добавьте лимонную вербену, мяту и мед. Дайте настояться 10 минут и процедите. Охладите и подавайте со льдом.

ЛЕГЕНДАРНАЯ НОЧЬ БЕЗ ГОРЯЧИТЕЛЬНОГО