Справочник БАДов

Биологически активные добавки к пище (БАД) – один из важнейших рычагов регуляции и оптимизации питания населения; во всех экономически развитых странах мира уделяется большое внимание их производству и использованию именно с этой целью. БАД – это помощники: они компенсируют недостаток питательных веществ, обеспечивают естественные физиологические процессы, позволяют организму реализовать естественные защитные и восстановительные механизмы. Все БАД предназначены для длительного применения.

Классификация БАД (Пилат Т. Л. 2002 г.) по влиянию на функции сердечно-сосудистой системы:

1. БАД, необходимые для поддержания функции сердечно-сосудистой системы.

2. БАД, способствующие нормализации липидного обмена.

3. БАД, способствующие нормализации периферического (капиллярного) кровообращения, в том числе мозгового.

В настоящее время выделено около десяти различных классов биологически активных веществ, влияющих на деятельность сердца и сосудов: витамины, витаминоподобные вещества, фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, микроэлементы. Достижения химии, в особенности в области органического синтеза, способствовали появлению все новых, качественно синтезированных БАД во всем мире, но на фармацевтическом рынке России они появились только к середине 90-х годов, что сопровождалось беспрецедентным ажиотажем, сетевым маркетингом, изобилием некачественного и неэффективного товара.

Систематические крупномасштабные исследования, проведенные во второй половине XX века, свидетельствуют о существенном снижении энерготрат у населения экономически развитых стран. Следствием этого явилось снижение объема потребляемой пищи. И если по содержанию основных пищевых веществ и энергии эти рационы удовлетворяют потребности человека современного урбанизированного общества, то по количеству витаминов, многих минеральных веществ, пищевых волокон, ПНЖК, БАД растительного происхождения они зачастую дефицитны. В сложившихся условиях разработка и широкое практическое применение БАД к пище является важной частью оптимизации питания населения. Использование эффективных и безопасных БАД позволяет повысить сопротивляемость организма человека неблагоприятным факторам среды, улучшить качество жизни населения. БАД – это природные и/или идентичные природным БАВ, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов. Таким образом, рынок распространения БАД интенсивно развивается. На это указывают большой выбор данных препаратов в аптеках и постоянно растущее число появившихся специализированных мест продажи такой продукции.

В нашей стране фармацевтические продукты, содержащие витамины и микроэлементы, длительное время ставились на одну ступень с лекарственными препаратами. Совершенно иначе на эту ситуацию смотрят в странах Западной Европы, там витамины и микроэлементы рассматривают как добавки к пище в случае, если содержание в них активных веществ соответствует суточной потребности организма.

Классификация БАД

Существуют различные классификации БАД в зависимости от их состава, функциональной активности, эффектов действия и др. В общем БАД принято делить на нутрицевтики и парафармацевтики.

Нутрицевтики – это вещества, используемые для коррекции получаемых с пищей белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон.

Парафармацевтики – вещества, применяемые для поддержания постоянства состава внутренней среды организма. В состав парафармацевтиков входят эубиотики. В соответствии с классификацией Госкомсанэпиднадзора РФ (1996 г.) по составу БАД делятся на следующие группы.

Нутрицевтики (БАД – источники пищевых веществ):

1) источники преимущественно белка и аминокислот;

2) источники преимущественно жирных кислот, липидов и жирорастворимых витаминов (на основе растительных масел или рыбьего жира);

3) источники преимущественно углеводов и Сахаров;

4) источники преимущественно пищевых волокон (пектины, отруби, растительная клетчатка, микрокристаллическая целлюлоза и др.);

5) источники преимущественно водорастворимых витаминов;

6) источники преимущественно макро– и микроэлементов.

Парафармацевтики (БАД – источники физиологически активных веществ) делятся на:

7) БАД на растительной основе: сухие, жидкие, таблетированные, капсулированные, порошкообразные, смеси высушенных лекарственных растений (чаи);

8) БАД на основе переработки животного сырья: мясо-молочного сырья и субпродуктов, рыбы и морепродуктов;

9) бактериальные препараты-эубиотики, в основе которых лежат чистые культуры микроорганизмов;

10) бактериальные препараты-эубиотики смешанного состава с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно– и дисахаридов и т. д.